大雪节气最佳饮食养生法

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“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”

12月7日，大雪节气来临。

作为冬季的第3个节气，“大雪”的到来标志着仲冬时节正式开始，一年时间已经渐渐走到了结尾。

下面平铺着皓影

上面流转着亮银

而你带笑地向我步来

月色与雪色之间

你是第三种绝色

积阴成大雪，看处乱霏霏。

玉管鸣寒夜，披书晓絳帷。

黄鐘随气改，鷃鸟不鸣时。

何限苍生类，依依惜暮暉。

——唐·元稹《咏二十四节气诗·大雪》

《月令七十二候集解》中说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”

大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪节气时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪节气和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

大雪的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。

因此，要注意胃的保暖和饮食调养，日常膳食应以温软淡素、易消化为宜，做到少食多餐、定时定量，忌食生冷。

冬季寒冷会刺激人的神经系统，支配内臟的植物神经容易处于紧张状态，在副交感神经的反射作用下，胃肠调节功能易发生紊乱，使胃酸分泌增多，进而刺激胃粘膜或溃疡面，使胃产生痉挛性收缩，造成胃自身缺血、缺氧，引起胃病产生或复发。

因此，要注意胃的保暖和饮食调养，日常膳食应以温软淡素、易消化为宜，做到少食多餐、定时定量，忌食生冷，戒烟戒酒。

冬寒之气还能通过口腔、鼻腔以及皮肤经络侵入脾胃，令寒气聚于脾胃不易清除，因此对于寒性胃痛，还可选服一些温胃暖脾的中成药。

大雪时节的饮食调养需要正确分析体质的阴阳属性，从而调配相应的食品。

一般而言要掌握阴虚与阳虚这两类的鉴别，然后再选取不同的食材或者药材使用。

1.大雪宜食

人的体质不同，故饮食养生也应有所侧重。

阴虚是指精、血、津液亏耗，阴不制阳，阴液不足，其表现为五心烦热，五心即双手心、双脚心和胸心；

还表现为面红上火、口腔咽喉干燥，干咳，口唇皲裂，夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。

因而阴虚之人宜防燥护阴，滋肾润肺，可食用柔软甘润的食物，如豆浆、芝麻、百合、莲子、淮山、银耳、萝卜、白菜、茄子、莲藕、马蹄、菱角、香蕉、雪梨、甘蔗等，忌食燥热食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化热伤阴。

阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒等，应食用温热、熟软的食物，如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、芹菜、栗子、桃、椰子等，忌食粘干硬生冷的食物。

冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。

特别是北方室内暖气温度偏高的环境，无形蒸发丢失水分较多。

冬季一般每日补水不应少于2000毫升～3000毫升。

2.养生粥品

冬季饮食忌粘、硬、生、冷。晨起服热粥，晚餐宜节食，不宜过饱，以养胃气。

可以选择性地制作糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥、小米粥、玉米粥、大麦红糖粥、青豆通草粥、车前子大米粥等富有营养的粥品，易于消化吸收，同时营养调适内臟。

养生粥品

大麦红糖粥：

食材：大麦米60克，红糖适量。

做法：研碎大麦米，用水煮成粥后，放入适量红糖搅匀食用。

青豆通草粥：

食材：青豆（未成熟的黄豆）50克，小麦60克，通草5克，冰糖少许。

做法：先以水煮通草去渣取汁，用汁煮青豆、小麦为粥，加冰糖少许，搅匀即可食用。

车前子大米粥：

食材：车前子10克～15克，大米50克。

做法：车前子布包入砂锅内，煎取汁，去车前子，加入大米，兑水，煮为稀粥。

3.大雪吃海带

海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。

同时，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力，而每100克海带中含钙高达117毫克，含铁高达150毫克，正是人类摄取钙、铁的宝库。

另外，海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。

所以冬天吃海带对人体有重要的抗寒与保健作用。

治皮肤湿毒瘙痒：

海带50克，绿豆50克，红糖50克，水煮服食，每日1次。

治高血压、高脂血症、动脉硬化:海带30克，冬瓜100克，薏苡仁30克，同煮汤，加适量白糖食用，每日1次。

咽炎验方：

一斤海带，一斤白糖。

干海带减为半量。

用法：海带用水洗净（干燥的海带则要用清水泡软），然后在烧沸的开水内烫一下取出，不可以煮熟，注意保持其一定的生脆性。

开水烫过后取出，滤去水。加入白糖，如同腌制泡菜一般。腌制二三日后吃此海带，每日早中晚三次，每次约取30克嚼服食用。

病程短而轻者一付或两付即愈，重者约三付除根。

不必超过三付。

忌烟、酒、房事等灼伤阴津之事。

诵读经典或太极修身炼形若能进入口内生津阶段，即能不药而愈。

大雪时节是冬令进补的最佳阶段，素有“冬天进补，开春打虎”之说。

此时，天地闭藏，人体的阳气也相应内收，因此冬令进补能及时得到消化吸收，从而更好地促身体组织的新陈代谢，提高人体免疫力，增强正能量，使畏寒怕冷的现象得以改善。

冬补还能充分调节物质的代谢水平，使各种营养物质最大效率地转化，并将能量最大限度地积蓄贮藏于体内，有益于体内阳气的壮大升发，涤除邪气，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。

但是，任何事情过极必反，所以在大雪时节要注意补养得当。

此时进补，反而忌食大鱼大肉等特别油腻的品类，因为这样不仅不利于消化吸收，反而会消耗自身大量阳气能量，有损于自身的健康。

在大雪节气以后，天气寒冷，人们的运动也少了很多，这时如果过量地食用一些进补的肉类等，就容易使食物较多地存留在肠胃之中，而不是及时消化吸收掉。

时间久了，这些肉类在肠胃中腐烂之后，不仅会产生大量浊气熏蒸腹部区域，还会刺激胆囊不断地分泌胆汁酸，使大肠受到腐蚀，长此以往必定会诱发大肠发生病变，甚至还会引发大肠癌等恶性疾病。

因此，大雪时节的进补，需多学习古人的智慧，懂得天地自然和人体的规律，顺应天时，合理滋补。

此时进补的总体原则是补肾壮骨、温补助阳、调和脾胃等。

常言道，“冬不藏精，春必招病”。

大雪天气寒冷，为了提高抗寒能力，人体为产生更多能量，加速了营养素的分解，同时造成了热量的散失过多。

从中医的角度来看，此时需要动用肾封藏的阳气来维持正常的生活。

所以冬季特别是大雪时节，一定要进补益肾，民间亦有“大雪补得当，一年不受寒”一说。

比如在大雪节气前后，玉环文旦、黄岩蜜桔、赣南脐橙等柑桔类水果大量上市，这些都是时令水果，平时适当吃一些有助于防治鼻炎，可以化痰润肺止咳等。

当然，在大雪纷飞的天气里，一家人围坐在一起吃火锅也是一个很好的选择。

大雪节气 能量卦象对应：坤卦进入完全形成期

天时能量对应：十月

地支时能量对应：亥时【21时~23时】

臟腑能量对应：膀胱

经络能量循环对应：三焦经

天地能量主运：水炁智德能量峰值期

六气能量主气对应：太阳寒水

八风能量对应：不周风

四季五行对应：五行属性是阴水转阳水

五音能量对应：羽音波

天地能量的主运是水炁智德能量已经开始进入峰值期了，作为修身者和治事者，在大雪时节就应当把握天时五运六炁（气）中水德肾炁能量的输布特点，注意太阳寒水能量的生成，立体地把握、全面地应用肾炁与心液。

修身实践者需要同步把握好肾水化炁的升腾与心火生液的转化，将体内内在的质元之水进行类似于自然界水转雪的提纯，重在一个“凝”字上达成品质的提升，进行同步的变化。

自然界是通过寒冻实现水化雪与冰的形质变化，而身内则应是“反也者”的过程，通过心灯炉火之明，温煦内在质象之水，产生凝炼的形质变化。

参考文献：熊春锦著，《中华传统节气修身文化·四时之冬》，北京，中央编译出版社，2016年。

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摘录：文摘组 配图/美编：艾莹

终审：沅首

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