​喝着国啤之光看世界杯，顺便了解藏文化

远离城市的喧嚣香格里拉，不仅有迷人绮丽的自然风光，还蕴含着绚烂而神秘的藏族文化。酒，不仅是饮品，更承载着特定地域的风土、人情与文化。以高原青稞和纯净雪水酿造的香格里拉啤酒，酝酿了香格里拉的纯净风味，也传递了藏族的艺术和文化。

毕业于西南民族大学设计系，留学意大利IED 设计学院的嘎玛塔青现任香格里拉啤酒厂副董事长。他自小学习藏族唐卡绘画，香格里拉啤酒的瓶身标签设计都由他结合唐卡艺术进行创作。

唐卡，在藏语中意为“松树”，是西藏艺术中独具特色的一种绘画形式，具有鲜明的民族特点。唐卡题材广泛，几乎包罗了藏族人民生活的所有内容。嘎玛塔青师承的噶玛噶举派是唐卡画派的一支，流行于藏区东部的康巴地区，不仅注重细节又需保持清雅的风格，在唐卡文化中独具一格。这与香格里拉啤酒的酿造精神不谋而合，每一个酒标都是一幅唐卡画，每一幅唐卡画都叙述了一段有趣的故事。

香格里拉的每一款啤酒取名都带有鲜明的藏文化特色，酒标则是一幅唐卡绘画艺术，记录了一段故事。

2010年，现任香格里拉啤酒厂酿酒顾问的瑞士酿酒师弗雷迪·斯托弗，酿造出酒厂的第一款啤酒——“松嘎”，意为“冲锋”。酒厂从2009年开始尝试使用当地青稞、进口啤酒花和西藏的山泉来酿造啤酒。松嘎的口味微甜，拥有麦芽香气的同时，在杯中呈现细腻的雪白泡沫和琥珀色泽，正如原始的瓶中天堂。“

松嘎”代表着赛马时对胜利的决心，酒标的唐卡画描绘了藏族人民热衷的赛马文化和格萨尔王的传奇故事。藏族人民喜爱赛马，而且非常崇拜以赛马称王的格萨尔王。他是每一个藏族人心中的偶像，他开拓疆土、抵御外敌、建立岭国，千百年来备受世人称道和颂扬。

而传说在格萨尔称王之前，青藏高原的牦牛都非常凶狠残暴，藏族人民因为害怕见而避之。格萨尔称王后带大军北上降魔，将盘踞深山中的黑牦牛牛魔王斩于剑下，从此牦牛恢复了善良的本性并伴随着藏民族一起生存至今。黑牦牛代表了藏族人在恶劣环境锻炼下强壮的体格、坚韧不拔的毅力以及善良开阔的心胸。

在国内外啤酒大赛中履获殊荣的“黑牦牛”是一款世涛啤酒，选用高原优质青稞、黑麦和焦香麦酿造，浓郁的黑焦巧克力口味和烘烤咖啡豆的口感像极了一头强壮的黑牦牛。这款啤酒饱含了藏族人民对高原主人“牦牛”的致敬！

藏族文化之所以有一种神秘感，是因为宗教智慧是其中重要的组成部分。“嗦呀啦”在藏语中代表对神的崇敬，后来逐渐演变成欢呼的语气词，这也体现了藏族人民热情好客的性格。以青稞和皮尔森麦芽酿造的“嗦呀啦”淡爽拉格，代表着聚会与欢乐，愿五湖四海的朋友都能欢聚一堂，共享此刻。

而大家比较熟知的藏名文化，也与宗教有着深厚的渊源。藏族女性常见的名字“卓玛”，在藏语里是女神的意思，也叫做度母（Tara），是藏传佛教里观音的化身。她救苦救难，帮助世人消除痛苦，充满了智慧。卓玛这个名字代表了在高原艰苦的环境生活中磨练出的坚强性格和勤劳品德。“胖卓玛”以比利时修道院双重发酵酵母和德国小麦酵母酿造而成，这款口感浓烈的啤酒，将会带着五感踏上青藏高原之旅。

不同地区的藏族人民，在服装、语言和文化上都有少许差异，但只要相聚在一起就是一家人。“藏式爱尔”的酒标上有穿着三种服饰的藏族，代表藏族的三大方言区——卫藏、康巴和安多。热情的藏族人民喜欢以美酒招待朋友，藏式爱尔（TPA）便代表着朋友之间的友谊。这款啤酒加入了高原松树的成分和藏族人民酿酒用的古老酵母——“羌”，经过一般酿酒两倍以上的发酵时间，呈现出非常有藏族特色的风味。

在藏族人民热情如火的衬托下，藏区的夜晚却显得有点清冷。没有城市的喧嚣，静静的夜空布满着闪烁的星星。超新星是恒星在演化接近末期时经历的一种剧烈爆炸，这种爆炸极其明亮能够照亮其所在的整个星系，在星星满布的夜空带来无与伦比强烈的冲击力。“超新星”啤酒只会每个月月圆的时候酿造，经过长时间的发酵，啤酒迸发出犹如恒星爆炸一般耀眼的金色光芒。蜂蜜野生浆果和微辣的刺激感，给味蕾带来一道犹如“超新星”般的冲击波。

香格里拉啤酒里的第一种独特风味就是青稞，用青稞酿造啤酒几乎是所有藏地啤酒的探索。但香格里拉的步履不止于此，云南当地的植物种类非常丰富，精酿可以将所有想象得到的原料都加进去增添风味。香格里拉啤酒已经在麦芽、酵母和香料上作出了大胆的尝试！

所以，今天推荐的香格里拉啤酒是以下六款：

松嘎（SON GHA）

品类：德式拉格啤酒

产地：中国云南香格里拉

原料：水、麦芽、青稞、啤酒花等

原麦汁浓度：12.5°P

酒精度：5.2%abv

容量：330ml

出厂日期：2022年8月后

保质期：360天

最佳品尝温度：3~8℃

获得奖项：2016年比利时布鲁塞尔挑战赛拉格啤酒分类下清亮啤酒组铜奖

风味：香甜清爽，带有麦芽和青稞的淡淡香味。

（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。下同。）

黑牦牛（BLACK YAK）

品类：世涛啤酒

产地：中国云南香格里拉

原料：水、麦芽、青稞、啤酒花等

原麦汁浓度：14°p

酒精度：5.4%abv

容量：330ml

出厂日期：2022年8月后

保质期：360天

最佳品尝温度：3~8℃

获得奖项：2016年欧洲啤酒之星银奖

风味：烘焙咖啡豆、黑巧克力的浓郁香气，还带有香甜复杂的口感。

嗦呀啦（SOYALA）

品类：淡爽拉格

产地：中国云南香格里拉

原料：水、麦芽、青稞、啤酒花等

原麦汁浓度：8.0°P

酒精度：3%abv

容量：330ml

出厂日期：2022年8月后

保质期：360天

最佳品尝温度：3~8℃

风味：风味清爽，带有淡淡的、香甜的麦香和烘焙香气。

胖卓玛（FAT DOLMA）

品类：德式小麦

产地：中国云南香格里拉

原料：水、麦芽、青稞、啤酒花等

原麦汁浓度：20.0°P

酒精度：8.2%abv

容量：330ml

出厂日期：2022年8月后

保质期：360天

最佳品尝温度：3~8℃

风味：口感非常香甜，带有烘培麦子、燕麦粥的甜香，还有淡淡的柑橘类水果的香味。

藏式爱尔（TIBETAN PALE ALE）

品类：爱尔啤酒

产地：中国云南香格里拉

原料：水、麦芽、青稞、啤酒花等

原麦汁浓度：13.5°P

酒精度：5.4%abv

苦度：25.0 IBU

容量：330ml

出厂日期：2022年8月后

保质期：360天

最佳品尝温度：3~8℃

风味：淡淡的酒花以及柑橘香气，酒体饱满，入口有着菠萝、柑橘的香味，还有淡淡的苦味，随后是香甜的回甘。

超新星（SUPER NOVA）

品类：增味啤酒

产地：中国云南香格里拉

原料：水、麦芽、青稞、啤酒花等

原麦汁浓度：16.5°P

酒精度：7.1%abv

容量：330ml

出厂日期：2022年8月后

保质期：360天

最佳品尝温度：3~8℃

风味：带有蜂蜜的香甜味和浆果的香甜，还有少许辛辣味平衡酒体，好喝不腻。