浙江
牛肉禁忌人群：
慎食感染性疾病，肝病及肾病患者。
黄牛肉为发物，疮疥湿疹、痘疹、瘙痒等患者不宜食用。
胆固醇高，脂肪高，老人，小孩，消化力弱的人不宜多吃。
适用人群：
一般人均可食用。适用于生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者。
香菇牛肉
保健作用：
香菇：补虚、健脾、化痰
牛肉：补脾胃，益气血，强筋骨
青椒：提高免疫力，抗氧化，抗癌防癌
食材用料：蘑菇，牛肉，葱姜丝，青椒，料酒，花椒粉，植物油，盐，糖，生抽，淀粉
菜谱做法：
1.香菇洗净汆烫过凉备用
2.肉切片，葱姜切粗段(也可以切成丝)
3.青椒切丝
4.锅内加油。葱姜丝(取一半)爆锅
5.加牛肉翻炒
6.下入青椒丝和另一半的葱姜，大火快速翻炒。加盐调味
7.勾芡成水淀粉色的薄芡出锅
牛肉香菇酱
功效：温中止呕，降逆止泻
材料用量：牛肉，蘑菇，花生，青红椒，花椒，甜面酱，大葱段，姜，豆干，八角，麻油
菜谱做法：
1.所有原料都洗净，牛肉、蘑菇、青红椒、豆干都切成小颗粒状;花生拍碎，生姜切片，葱段切成圈状。
2.将甜面酱放入容器中，加入适量清水，搅拌均匀。
3.锅上火加油烧至4成热，下花椒、八角先炒出花椒香味;下姜片、葱圈不停翻炒，待姜葱变软、缩小、分泌香汁时，将各种香料捞出，将底油留下。
4.下牛肉粒翻炒。
5.牛肉粒变色后，加入豆干一起炒匀即可出锅。
6.一会儿放入青红椒和蘑菇粒炒匀。
7.倒入酱汁。
8.转中火不停翻动，以免糊锅。
9.将花生碎倒入锅中拌匀。
10.直到锅里的水被彻底蒸发，撒上芝麻就可以关火了。
11.将牛肉酱倒入碗中，淋上麻油，将牛腩酱浸泡其中，盖上盖子，密封保存即可。
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