我家从来不买面包，6种自制小面包，比外面买的还好吃，蓬松暄软

今天和大家分享6款自制小面包，每一道都蓬松暄软，奶香清甜，而且做法简单，零难度零技巧，轻松就能在家搞定，没有添加任何防腐剂，比外面买的吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，老人和小孩都爱吃，连早餐都省了。

紫薯面包

1.准备食材：

准备

紫薯2个

，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，

开小火蒸15分钟

就可以了。

2.开始和面：

准备一个小盆，打入

鸡蛋3个

，加入

白糖20克

酵母3克

，用筷子搅拌把鸡蛋打散，

放入面粉150克

要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入

植物油10克

，再和成面团，盖上保鲜膜

发酵2个小时

3.制作紫薯丸子：

15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入

白糖20克

蜂蜜10克

，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。

再准备盘子

刷上一层植物油

，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。

4.制作面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。

5.开始蒸制：

锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地

刷上一层鸡蛋黄

，再

撒上一点白芝麻

，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。

盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

家常面包

1.开始和面：

准备

温水280克

，搅拌化开

3克酵母

，倒入

小麦面粉400克

白糖15克

食用盐1克

，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖

发酵20分钟

20分钟以后

加入猪油20克

，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖

再发酵1个小时

2.开始制作面包坯：

1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中

再次发酵1个小时

3.开始烤制：

1个小时以后在面包上面

刷上一层薄薄的鸡蛋黄

，烤出来的面包金黄好看，再

撒上芝麻

放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是

180度烤35分钟

，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。

35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。

奶香盘阳饼

1.开始和面：

在盆中放入

普通面粉300克

，加入

酵母3克

，先把酵母搅散，倒入

160毫升的纯牛奶

和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，

加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥

把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概

两个小时

就可以了。

2.开始制作饼坯：

两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上

均匀刷上植物油

，撒上面粉方便分层，再

撒上一点食盐

入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀

切成3厘米厚的饼坯

把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住

再次发酵10分钟

发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软

3.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

玉米面枣糕

1.开始调面糊：

准备

玉米面200克

小麦面粉100克

，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入

酵母3克

白糖5克

促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，

再加入适量清水

，调成酸奶状的黏稠面糊备用。

准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，

均匀撒上黑芝麻

，再切一些

红枣粒

也撒在上面，用盘子盖住

发酵20分钟

，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖

蒸20分钟

就熟了。

20分钟以后不要着急掀开锅盖，

再焖3分钟

，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。

奶香小饼

1.开始调酸奶糊：

盆中

打入2个鸡蛋

，加入

白糖10克

面粉50克

，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入

250毫升的酸奶

，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.开始烙制：

把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

蜂蜜软底小面包

1.开始和面：

准备一个盆，

倒入100毫升的温牛奶一包

，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入

3克酵母

20克白糖

，搅拌化开酵母和白糖，

倒入高筋面粉200克

用筷子搅拌成面絮，

倒入植物油5克

搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方

发酵2个小时

2.制作甜油酥：

准备一个小盆，倒入

白糖25克

芝麻25克

植物油15克

，用筷子搅开以后倒入

小麦面粉15克

，做成甜油酥为小面包做脆底。

3.开始制作面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。

把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜

再次发酵20分钟

，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。

二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个方法把四个面包坯全部做完。

拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜

再次发酵30分钟

4.开始烤制：

面包坯发酵好以后，用小刷子

把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面

，再

撒上一点白芝麻

放在烤箱盘中

烤25分钟

准备一个小盆，

倒入一点蜂蜜和清水

，蜂蜜太稠要用清水来调一下。

面包烤至20分钟

的时候，取出

刷上一层蜂蜜水

，放回烤箱

再烤5分钟

，小面包就熟了。一道金黄焦酥的蜂蜜软底小面包就做好了。