酒评家盛赞有Rousseau神韵！这家勃艮第新星酒庄性价比惊艳

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之前推荐过的这家风头正劲的勃艮第新星酒庄——酒评家们轮番上阵称赞她是颗上升的新星：一向手紧的Allen Meadows不断给出90+的高分和小红心，Neal Martin更是写道：“Domaine Heresztyn-Mazzini的质量上升了好几个阶梯。如果你的Rousseau配额拿不到，风格相似的Heresztyn-Mazzini会是个理想的选择。这是一个不断前进的酒庄。”果然没有让人失望！新年份成绩同样优秀。

这个在勃艮第才刚刚创立10年的品牌，在家族年轻酿酒师手中已然焕发了新生！从父辈手中继承下来的Gevrey-Chambertin，Chambolle-Musigny和Morey-St-Denis村中的优质葡萄园，被很好地利用起来。本次选到了一支用料非常良心、用村级地块做的大区级口粮；一支60年+老藤、AM 89-91分+Outstanding小红心的村级；还有三款高分又有陈年潜力的一级园，包括一支获得AM 90-93 +Outstanding小红心的Morey-St-Denis高水准一级园！照例我们也准备了品鉴套装，方便大家可以更加深入地了解Florence Heresztyn这位天赋异禀的新锐酿酒师，有这么高的评价，也不会像邻居那些大名庄那么“剁手”，值得尝试！

发货说明：本期酒款为预售，下周二（11月29日）中午12点截单，预计截单后的7个工作日内陆续发出，请您耐心等待！

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海辛玛兹酒庄

Domaine Heresztyn-Mazzini

推荐理由：

• 就算在名家云集的勃艮第也依然称得上出神入化的用梗技巧
  

• 大区级口粮到一级园都有，老藤频出

• 知名酒评家Neal Martin夸赞说风格神似勃艮第大名家Armand Rousseau

坐落在Gevrey-Chambertin的中心的Heresztyn-Mazzini酒庄才刚成立8年，由土生土长的勃艮第女酿酒师Florence Heresztyn和香槟出身的Simon Mazzini这对夫妻于2012年创立。但千万不要因为酒庄历史短就小看他们的资历；这家酒庄的前身叫做Domaine Heresztyn，由Florence的祖父Jean Heresztyn创立。

在1930年代，Jean为了生计从波兰搬到勃艮第，先后在Fixin，Chambolle-Musigny，以及Gevrey-Chambertin的名家Domaine Trapet工作，并且一路都在想办法投资葡萄园。1959年，他终于成功建立了自己的酒庄，而且在Gevrey-Chambertin，Chambolle-Musigny，和Morey-St-Denis都有地块，眼光之精准都不用多说了。

虽然葡萄园的名声和质量到位了，但是在酒庄运转的这几十年中，不少酒评家觉得Domaine Heresztyn的酒似乎在陈年后总是欠缺一点火候。Florence和Simon在创造自己的品牌前已经酒庄里积累了十多年经验，作为一位富有天赋的酿酒师，有一个想法在她心中慢慢形成：把酒庄从La lutte raisonnée （理性种植法，在迫不得已的情况下才使用农药）改成100%生物动力法种植，只有这样在栽培理念上的根本改变才能让祖父买下的宝贵葡萄园真正体现出风土和价值。

Heresztyn-Mazzini的努力成果非常显著 —— 酒庄于2017年完成有机种植转变，并已经开始采取不少生物动力法的耕作方式。Allen Meadows，Jasper Morris，Neal Martin等知名酒评家纷纷拜访酒庄，称她为勃艮第的新星。值得一提的是Florence娴熟的高比例用梗手法，转变了酒庄的风格，口感更加活泼，在一众勃艮第名庄中脱引而出。而且她对待每一块土地、每一款酒都非常认真，即使是村级葡萄酒，也会经常使用“梳果”（一种人工减少挂果量来浓缩风味的手法，接着再让果实经过一次机器筛选和一次人工筛选）。这么不计成本的做法带来的一个“小问题”就是产量太少，这次能够在世界各地的酒商都虎视眈眈的情况下争取到配额实属不易啊！

村级地块卖大区级价格

新鲜爽脆、圆润多汁的性价比酒款

2019年海辛玛兹酒庄勃艮第干红葡萄酒

Domaine Heresztyn-Mazzini Bourgogne Pinot Noir 2019

这款大区级的红葡萄酒实际来自Gevrey村东侧一块名叫“Champ Franc”的村级地块，海拔250-300米，葡萄藤种植于1986年。带有明显的泥土气息，散发着各种清新活泼的红色浆果香气，并夹杂着些许矿物。口中轻微有一丝泥土的风味，果味活泼，并以咸味收尾。适合在年轻的时候享用，余味多汁，轻微带有一丝温热。作为一款大区级的作品，品质已相当不错。现已进入适饮期。AM 86-89分

饮用建议：建议略微冰镇至15-17℃左右饮用。

6个略地、60岁老藤集结

香气丰盛适饮的浓郁村级

AM 89-91分+小红心

2019年海辛-玛兹酒庄哲维瑞香贝丹老藤干红葡萄酒

Domaine Heresztyn-Mazzini Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019

这款酒混合了6块略地的葡萄酿成，使用了50%的整串葡萄。散发出成熟的李子、泥土和一点点野性的香味，还有明显的橡木桶的气息。在口中能够明显地感觉到，平均60年+的老藤为之带来的非常突出的集中度上的加成，在咸咸的余味中表现得尤为明显，增添了浓郁深邃的感觉，非常值得一试。AM 89-91分+Outstanding

饮用建议：建议略微冰镇至15-17℃左右饮用。

与Mzias特级园一路之隔

Gevrey村高分一级“石头园”

AM89-92

2019年海辛-玛兹酒庄哲维瑞香贝丹佩丽一级园干红葡萄酒

Domaine Heresztyn-Mazzini Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘la Perriere’ 2019

这款酒来自Gevrey村内的“la Perriere石头园”，一块0.35公顷的一级园田块，位置就在特级园Mazis-Chambertin的正下方，仅一条马路之隔。这里也曾是一个小采石场。酒款所使用的葡萄种植于1982年，酿造使用了50%的整串，30%的新桶陈酿了16-18个月，融合了更加浓郁的橡木桶烘烤气息。散发出漂亮的红色花朵、覆盆子和黑樱桃香气，还有一丝轻微的泥土。口中酒体中等，单宁结构坚实，果味却充满活力，带着一丝香料与野味。余味清新收敛。可能需要稍加一些耐心等待其继续陈年3-4年时间。AM 89-92分

饮用建议：建议略微冰镇至15-17℃左右，提前醒酒30-40分钟饮用。

AM90-93小红心的Gevrey山坡一级园

明显的矿物线条，酒体紧致

2020海辛-玛兹酒庄哲维瑞香贝丹古洛一级园干红葡萄酒

Domaine Heresztyn-Mazzini Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘les Goulots’ 2020

这块一级园的名字来自于“gole”这个词，以及它的阴性名词“goulette”，在拉丁语中有喉咙的意思。 这个词可以指泉水、漏斗状的洞窟，或者狭窄延伸的山谷。 这里就有这种意思。 这个地块约0.55公顷， 葡萄种植于1981年，海拔在340-380米之间，土壤是带有浅白色泥灰岩表层的石灰石。

酒在橡木桶中陈酿，使用了35%新桶陈酿16-18个月。平均年产量仅1800瓶。橡木烘烤的风味承托着成熟新鲜的黑醋栗、花朵和野味气息，口中有非常明显的矿物线条，给人一种紧致的感受，目前喝还略显年轻。这是一个需要时间沉淀才能有所表现的一级园，在精细度和力量感方面会有良好的表现，建议继续陈年5-6年后开始饮用。AM 90-93分+Outstanding

饮用建议：建议略微冰镇至15-17℃左右，提前醒酒30-40分钟饮用。

Morey村中名园Les Millandes一级园

AM 90-93 ♥

2020年海辛玛兹酒庄莫雷圣德尼米兰黛一级园干红葡萄酒

Domaine Heresztyn-Mazzini Morey-Saint-Denis 1er Cru ‘les Millandes’ 2020

Les Millandes村中名园，风土与临近的Clos de la Roche特级园非常相似，许多有名的酒庄（比如Domaine Arlaud、Pierre Amiot…）都在此酿造出了杰出的酒款。这款酒酿造时使用了72年老藤，100%的整串，35%-40%的新桶陈酿16-18个月，也相当具有烘烤气息，但未掩盖复杂的香气，呈现出一系列带香料气息的李子、紫罗兰、樱桃酒和大量的泥土、柏油的气味。口中中等酒体，单宁细腻，具有发达的肌肉感，风味浓郁、强劲，集中度良好，需要陈年。具有很大的潜力。AM给了这款酒 91-94+Outstanding！年产仅1800瓶左右。

饮用建议：建议轻微冰镇至15-17℃，醒酒器50分钟左右开始品尝。

海辛玛兹酒庄品鉴套装

（含本期01-05号酒款各一支，共5支）

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文 | 知味荐酒小分队

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