零添加！闭眼买vs果断弃，快来看看你家酱油是哪种？

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的酱油是家家户户做饭必不可少的调味料之一。

而之前海天酱油添加剂事件，更是把食品健康这一话题又推上了风口浪尖。

尽管添加剂在我国食品中是普遍存在的，我们也不能将“添加剂”妖魔化。

但不可否认，随着大众食品健康观念的增强，我们希望自己的每一顿饭能吃得更好，更健康。

因此，楚妹本次来给大家做个测评，帮大家选出高品质的好酱油，一起来看看吧！

市面上的三类酱油

#01 普通酱油

添加剂太多。

比如添加了增鲜剂谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠，防腐剂苯甲酸钠，甜味剂三氯蔗糖，还有产品会添加色素焦糖。

选购特级酱油不一定能买到好酱油，因为有的厂家添加谷氨酸钠以后呢，可以直接拉高它的鲜度和等级。

这就解释了为什么同样是特级酱油，价格会差好几倍。

#02 0添加酱油

它们在健康上的差异不大。

但是如果配料表里面使用的是原粒的黄豆，它的口感一般会更加的丰富一些。

如果使用脱脂大豆，一般是用豆渣进行发酵和生产，它的成本会更低一些，口感也会更加单薄一些。

#03 有机酱油和儿童酱油

儿童酱油严格意义上来讲是一个营销的概念。

它的原料一般都是有机原料，会减少一部分的含盐量。

但是由于酱油本身的酿造工艺，它的钠的含量还是非常高的，所以一岁以下的小孩不建议添加。

如果预算有限，可以直接用一些有机的酱油代替，但是注意它的量要放得更少一些。

最后要提醒大家，酱油的钠的含量还是比较高的，高血压的朋友呢要注意控制用量。

普通酱油

#01 海天金标生抽 9.5元/500ml

海天酱油真是我从小就有的品牌。

这款金标生抽也是呼声很高、风味很棒的一款酱油，被称为“平价里的战斗机”。

这款酱油有“特级”的标志。

但是从配料表很快就能发现，虽然用的是非转基因黄豆。

但是添加了增鲜剂谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠，防腐剂苯甲酸钠，甜味剂三氯蔗糖。

那么认真看文章上一part的姐妹，肯定就能知道，它的“特级”标志“来路并不正宗”了。

保质期有18个月，多少有点防腐剂的功劳。

#02 李锦记精选生抽 7.9元/500ml

这款李锦记也被号称“平价中回购率最高之一”的一款酱油。

这款也在酱油的正面标了“特级”2个字。

看配料表用的也是非转基因大豆，相对于海天金标，比它多了一款防腐剂山梨酸钾和色素焦糖色，甜味剂由三氯蔗糖换成了甘草酸一钾，其他成分都一样。

因为多添加了一款防腐剂的缘故，保质期有2年，比上一款多了半年。

#03 李锦记薄盐生抽 10.9元/500ml

这款也是李锦记的酱油，但是它只是一款2级酱油。

从配料表来看，比上一款李锦记少了一款增鲜剂，这也是它仅仅是2级酱油的原因。

防腐剂用乳酸取代了苯甲酸钠，增加了一款风味增加剂酵母提取物（不是食品添加剂），其他的调味料和上一款李锦记几乎没什么区别。

只添加了一款防腐剂，所以保质期是18个月。

#04 6月鲜特级酱油 16.9元/500ml

楚妹家里经常吃这款酱油，今天一看配料表，原来是有添加剂的酱油‍♀️。

和上面的几款酱油不同，这款使用的是非转基因脱脂大豆。

添加剂相对前面少一些，加了增鲜剂，甜味剂，防腐剂。

保质期有18个月。

在这些“普通酱油”里，楚妹最推荐的还是这款六月鲜。

0添加剂酱油

“0添加”酱油的配料表差别不算大，所以楚妹给个tips来选择这些“0添加”酱油。

看蛋白质和钠含量，蛋白质越高越好，钠含量越低越好，酿造酱油比配置酱油好。

#01 金兰生抽 19.8元/590ml

这款生抽是来自台湾的金兰生抽，有八十多年的酿造历史。

通过配料表能很清楚地看到，它的质量等级仅仅为3级，酱油的品质不算太高。

但是看配料表却让人觉得很安心，配料表非常干净。

只有水、食用盐、大豆、小麦、白砂糖，没有其他多余的添加剂。

虽然没有添加剂，可是保质期却有3年，纳含量是708mg/10ml，蛋白质是0.6g/10ml。

#02 千禾0添加酱油 15.8元/500ml

千禾这几年的酱油真的很火，主要是用“0添加”的这一概念打火的。

酱油的质量等级是特级，并且配料表真的遵从“0添加”。

不过和金兰相比，它更好的一点在于使用的盐还是“未加碘”的，并且价格会比金兰更便宜。

蛋白质含量是1g/10ml，纳含量是612mg/10ml，保质期有24个月。

楚妹觉得，千禾这么火，不是没有理由的。

性价比超高，我就喜欢品质高价格白菜的好物，已经加入购物车了。

#03 古龙黑豆酱油 27.9元/415ml

古龙这个品牌对于厦门的朋友来说一定不陌生了吧，它们在同安有自己的酱油酿造厂。

古龙酱油延承千年的古法酿晒工艺，拥有55559口酿晒缸，创大世界基尼斯记录。

配料表用的是水，非转基因黑豆，小麦粉，食用盐，白砂糖。

使用黑豆来酿造酱油，口感会比黄豆的更香甜，姐妹们可以试试哦。

有机酱油

有机酱油，是酱油中的上等酱油。

#01 中坝有机酱油 49.9元/500ml

这款酱油来自川北中坝（今江油），自古为酿酱之乡，从道光初年，就以此为贡品，“中坝酱油”由此得名。

此款也是特级酱油，配料表用的是水、有机大豆、有机小麦、食用盐。

这种酱油，什么都很好，唯独需要考虑的就是价格。

价格方面没问题，那还有什么问题呢？就是买它！买它！买它！