“小雪吃四宝，不把医生找”，明天小雪，“4宝”指的啥？怎么做

明天就是小雪的节气，这也意味着寒冬即将来临，天气会越来越冷，大家要注意防寒保暖。

中医认为：“春夏养阳，秋冬养阴”，进入冬天，适合吃一些营养丰富的食材，来补充营养，抵御寒冷，除了吃一些肉类食材，也别忘了吃瓜果蔬菜。

蔬菜的营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，能够给人体提供能量，对健康非常有益。

俗话说：“小雪吃四宝，不把医生找”，明天小雪，“4宝”指的啥？怎样做才好吃？一起来看看吧。

一，菠菜

冬天吃菠菜好处多，菠菜里面含有丰富的胡萝卜素，维生素C，钙，磷，铁等营养成分，可以提高人体的免疫力，促进新陈代谢，增强抗病能力。

推荐食谱：【黄豆芽拌菠菜】

1洗净的菠菜一把，用刀切成段，一片黄豆芽备用,红椒半个切成红椒粒，用来配色。

2.锅中加入适量清水，水开后加入一勺食盐入底味，加入少许植物油，然后下入黄豆芽，焯水3分钟左右，把豆芽煮熟用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。

3.接着下入菠菜，焯水一分钟，去除里面的草酸，用漏勺捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。

4.准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料。

5.倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子搅拌，颠盆拌匀，使食材和调料充分地融合，然后装入盘中就可以上桌食用了。

二，萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜是冬天常见的食材，含有维生素，粗纤维，矿物质和氨基酸，有消食化积，理气润肠等食疗功效。

推荐食谱：【白萝卜炖五花肉】

1.准备一块五花肉，先切成三段，用喷火枪烧一下猪毛，去除皮腥味，把猪皮烧至焦黄放入大盆中，浸泡3分钟，再用刀刮去猪皮上面的油脂，清洗干净切成大块，放入盆中备用。

2.准备白萝卜一根，先削去外皮，切成滚刀块，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

3.炒锅烧热，加入一勺食用油，下入五花肉，用勺子慢慢地煸炒，把五花肉炒出油，煸出油脂以后，倒入漏勺中控油。

4.锅中加入少许食用油，放入一小把冰糖，用勺子轻轻敲碎，开小火把冰糖慢慢炒化，把冰糖从白色炒至香油色时，下入五花肉，快速的翻炒均匀，使五花肉裹匀糖色，下入葱姜片爆出香味，加入半勺生抽提鲜调味。

5.用勺子翻炒均匀，加入适量的开水，水的量要稍微多一些，然后盖上锅盖，改中小火炖30分钟。

6.时间到了打开锅盖，五花肉已经炖得差不多了，加入一勺食盐调味，半勺白糖提鲜，倒入切好的萝卜块，用勺子翻拌均匀，盖上锅盖，继续炖20分钟。

7.然后打开锅盖，用勺子翻动几下，改大火收一下汤汁，把汤汁收浓以后，就可以关火装盘了，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

三，花菜

花菜是冬天常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素，蛋白质，脂肪和碳水化合物等营养成分，可以提高肝脏的解毒能力，增强机体的免疫力。

推荐食谱：【干锅有机花菜】

1.有机花菜一棵，切成均等的小朵，猪瘦肉一块，切成薄片，青辣椒3个切成斜片，红线椒一个切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，小米椒几个切成细圈，洋葱半个切成细丝，放入干锅中抓散用来垫底。

2.起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，水开后，下入花菜，焯水一分钟倒入漏勺中控水。

3.另起锅添入食用油，倒入肉片翻炒，再倒入蒜片和小米椒爆香，加入蚝油3克，倒入花菜快速翻炒几下，放入青红辣椒。

加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，改大火爆炒15秒，再淋入少许明油，简单翻炒两下，美味即成。

四，白菜

白菜是冬天的时令蔬菜，含有丰富的维生素C，植物纤维和微量元素，冬天容易上火，多吃白菜可以清热除烦，通利肠胃。

推荐食谱：【猪肉白菜炖粉条】

1.准备红薯粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。

2.白菜叶五到六片切成段，五花肉半斤切成薄片，大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，蒜苗几根切碎备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒出肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。

4.炒出葱蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。

5.再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。

6.等汤汁煮开以后，改中小火连续炖15分钟，使粉条充分吸收到汤汁，等五花肉香浓软烂的时候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，美味即成。