山东
通讯员 陈成明马召娜
为贯彻落实食品监管“四个最严”要求，牢固树立以人民为中心的发展思想，滨州市阳信县市场监管局紧盯学校及养老机构食堂食品安全，积极转变监管模式，推出“探头站岗、鼠标巡逻”的监管手段，通过“互联网+监管”提升食堂食品安全监管效能。
今年以来，阳信县市场监管局共投资50余万元，建设“智慧食安”平台，布设网络专线。监管人员可通过监管平台对食堂饭菜加工全过程及操作间、食品储物间等涉及食品安全点位进行实时监控抓拍，对食品加工过程的影像数据进行储存，为执法办案提供依据支撑。截至目前，全县68家学校食堂、2家养老机构已全部纳入“互联网+明厨亮灶”管理。
后续，阳信县市场监管局将通过互联网实时向师生、家长、养老服务对象展示后厨加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节，从而逐步实现“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”的目标，倒逼食堂持续加强食品安全日常管理，提升从业人员操作规范和服务质量，推动构建“企业自律、群众参与、政府监管”的校园及养老机构食品安全监管社会共治模式。
阳信县市场监管局开展线上巡逻的同时认真组织落实现场监督检查，排查风险隐患。联合教育、民政部门严格执行食堂每周自查、季度检查、督导检查、飞行检查等“四查制度”，截至目前，已组织完成全县食堂四轮季度检查工作，检查覆盖率达到100%，发现进货查验制度落实不到位、食品留样不规范、保洁柜配备与实际供餐人数不匹配等问题80多处，均逐一督促问题食堂进行了整改落实。
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