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11月22日就是小雪了。小雪是一年第20个节气，冬季的第2个节气，是反应降水与气温的节气。小雪以后，天气越来越冷，降水量渐增。这时，要讲究内藏，多吃健康食物。
山药是经典的药食同源的食物，其性平味甘，被历代医书和医学大家盛赞为养生佳品，尤其适合体虚，抵抗力差的老人和小孩食用。同时山药富含优质蛋白质和淀粉，能迅速为人体补充能量，抵御严寒。小雪时节适宜多吃山药，不仅驱寒，还能改善体质，增强免疫力。今天，豆皮就分享几种山药的做法，总有一种适合你。
一、桂花山药紫薯糕
材料：山药150g,紫薯250g,糖桂花适量，牛奶150g,椰汁100g,白糖35g
做法：
1、山药洗净，去皮，放入水中浸泡。紫薯洗净，去皮，切成小块。
2、将山药和紫薯块放入蒸锅，蒸20分钟左右，直至熟透。然后用擀面杖分别擀成泥。
3、在紫薯泥中加入20g白砂糖，搅拌均匀；在山药泥中加入15g白糖，搅拌均匀。
4、将2片吉利丁片放入冷水中溶化，然后隔水加热，直到吉利丁完成融化。
5、将牛奶与融化的吉利丁片倒入紫薯泥中，充分搅拌均匀，再将紫薯泥倒入模具中，放入冰箱冷藏存放30分钟。
6、在奶锅中加入100g椰汁，烧开，把融化的吉利丁片放入，拌匀，倒入山药泥中，搅拌均匀。再将山药泥倒在紫薯模具上层，放入冰箱冷藏30分钟。
7、准备一些自己喜欢的时令水果。
8、待山药泥凝固之后，脱去模具，摆好盘，上面放上时令水果，再淋上糖桂花，完成。
二、南瓜山药糕
材料：南瓜400g,山药400g,色拉油5g,蜂蜜10g,炼乳10g,柠檬汁
做法：
1、把南瓜去皮，洗净，放入蒸锅蒸10分钟左右，直到南瓜蒸烂。然后放入料理杯，打成泥。
2、山药去皮，洗净，放入蒸锅蒸30分钟左右，直至山药蒸烂。打成泥。
3、在平底锅里刷上一层油，倒入南瓜泥，开中小火，不停搅拌，翻炒至呈黑褐色，盛出，摊平在盘中，晾凉备用。
4、山药泥和南瓜泥一样翻炒，边翻炒边加入蜂蜜、炼乳和柠檬汁，拌匀后盛出。
5、将山药泥分成40-50g一个的小球。
6、取出模具，刷上一层薄薄的麻油，放入一点南瓜泥，再放上一颗山药球，按压成型。
7、摆盘，完成。
三、初冬山药排骨汤
材料 ：小排骨3根，山药500g,姜适量，大葱1根，料酒1勺，八角1块，枸杞适量，枣几个
做法：
1、排骨剁成块，洗净。
2、锅里烧开水，下入葱、姜和料酒，再下入排骨焯煮5分钟，捞出排骨，洗净，沥干水分。
3、将焯煮过的排骨放入砂锅，下入红枣、枸杞、姜和大葱，再倒入适量开水，水量以盖过排骨为宜。大火烧开，炖煮约90分钟。
4、山药去皮（如果对山药过敏，可套个袋子或戴个手套），洗净，切成段。
5、将山药放入砂锅中，盖上盖，继续熬煮20分钟，完成。
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