北京
天冷了，很喜欢宅家鼓捣好吃的，兴趣浓郁，做饭也就愈发地用心了起来。朋友们都说我家早餐吃得好，其实晚餐也不赖！普通老百姓的家庭，能做到用最普通的食材做出最美的味道，花钱不多吃得香，并且还能换花样，就不光源于食材的本身，更多的是宝妈和宝爸对家人浓浓的爱。
晒晒我家4口人晚餐，2菜1汤标准：炒三丁+菠菜炒鸡蛋+鲫鱼汤+主食是二米饭。
宝爸每天送孩子上学都会顺道买菜，最近家里食材倒是积累了挺多。晚餐的时候想着菜码大点，做2菜1汤也够吃了，家里我和宝爸都会做饭，谁有时间谁去做，家人能经常换口味吃，不管别人怎样说，反正家里的俩儿子吃得挺满意。
炒三丁，这道菜，是家里饭桌上每周都出现的，食材用了3样，有肉有菜，由于都切成了丁，入味，口感好，最适合用来拌饭吃，可香了，大人小孩都爱吃
需要的食材：土豆2个，莲藕1个，猪瘦肉1块，葱姜，酱油，植物油，盐，玉米淀粉
做法：
1，把食材准备好：土豆和莲藕都去皮，土豆洗净 ，莲藕泡水，避免氧化变黑
2，把土豆先切厚片，再切成指甲大的丁，洗两遍去淀粉；再把莲藕也切成同样大小的丁，洗两遍，捞出来控水，都分别单放
3，瘦肉切成指甲大的丁，然后放料酒、葱姜拌匀至看不到汁，再放玉米抓黏，这样炒出来的肉口感嫩
4，炒锅放植物油烧到温热，倒入控过水的土豆丁，中小火煸炒至表面微黄
4，倒入莲藕丁和土豆同炒至莲藕断生，一起铲出待用
5，利用余油炒肉丁至变色，菜汁清亮，加酱油炒上颜色，倒入土豆莲藕丁同炒，加盐调味。炒到土豆变得绵软，有点起沙，加适量酱油把菜炒上合适的颜色，就可以关火出锅了
菠菜炒鸡蛋，有一段时间没吃菠菜了，虽然不是啥稀奇的菜，但时间长不吃还真有点想念。其实菠菜四季都应该常吃，营养丰富，尤其是家有孩子的，长身体需要它
需要的食材：菠菜1小捆，鸡蛋3个，豆腐干1块，葱花，植物油，盐
做法：
1，菠菜去根，择洗干净。鸡蛋磕入大碗里，加入少许盐先入个底味，用筷子打散待用；豆腐干，是那种能当小零食品种，筋道还软乎，把它切成条
2，煮锅里加水烧开，加几滴植物油和少许盐，倒入菠菜焯水，目的是去除草酸，避免影响钙吸收，同时菠菜焯过水以后再炒就不会出汤了
3，菠菜变色后就捞出过一下水，攥去水，再展开后整理一下，切成段
4，炒菜锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液煎成鸡蛋块，铲出
5，利用锅里炒鸡蛋的余油，炒香葱花，再倒入豆腐干煸炒几下，倒入菠菜、鸡蛋，加盐调味，大火翻炒几下，菜入味炒匀，关火装盘上桌
鲫鱼汤，冬季很适合喝鱼汤，滋养又不上火。鲫鱼最适合做汤了，非常鲜美，这鱼刺多，所以主要还是已喝汤为主，有一大条就够了。要想鱼汤奶白，味道更香，小窍门还是要用到的。
需要的食材：大个鲫鱼1条，葱姜，白胡椒粉，盐，植物油
做法：
1，鲜鲫鱼处理干净，刮鳞去内脏去腮，顺长一剁两半，再清洗干净，控水
用剁开的鱼再熬汤滋味更浓香哦，比整鱼熬汤好喝
2，锅里加植物油烧热一些，放入鱼，煎到微黄。鱼不腥，熬出来的鱼汤更香
3，倒入没过鱼的开水，要点是开水哦，汤汁奶白。开大火让锅里的鱼汤滚起来，直到变奶白色再转中小火慢熬煮
4，鱼汤浓郁之后，加入白胡椒粉提味去腥，再放点盐调一下口味，就可以关火上桌了
鱼汤滋味鲜美，先喝汤再吃肉。吃这个鱼肉得小心一点，刺多呀，老人和孩子就不要吃了。我喜欢直接吃鱼肉原汁原味的鲜美，大家也可以根据个人的口味再调个三合油蘸着吃：生抽2份+米醋1份+香油几滴
二米饭，我总觉着光吃大米饭太单调，焖饭的时候手总是不知不觉地多放点1把其它的米。
根据经验，我觉得小米、黑米、紫米、玉米渣跟大米都是绝搭，回老家的时候，跟老妈又学会了一种搭法：放大黄米，嘿，这口感一下子就提上来了，由于2碗米我只放了1把大黄米，吃的时候是微微带点黏性，真是越吃越喜欢
点赞和在看哦，感谢支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
