哥几个聚会,进了一家川菜馆,由于哥几个都能吃辣,于是点了一份水煮牛肉,以及其它一些炒菜,大概半个小时左右,菜就陆续上齐了,这份水煮牛肉给我的印象很深刻,口感麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈。
临走还没忘夸商家一句,这牛肉腌得太入味了,终究还是我太年轻,朋友对我说:“你以为是真正的牛肉吗”?68元一份的水煮牛肉,分量还那么多,看似实惠,实则上当。
朋友说,他原来也是开饭店的,就是因为人太实在了,结果慢慢就倒闭了,为什么这样讲,难道实在也有错吗?客人点一份水煮牛肉,他竟然放真的牛肉,你不亏谁亏?
这话听着前后矛盾,难道水煮牛肉,不应该放牛肉吗?答案:“完全不需要”!~
68元一份的水煮牛肉,可能牛肉只占到了8块钱,商家含泪赚了你60元;
餐饮内部人应该都知道,现在的外卖量大实惠,还有一些学生食堂,动不动就有牛肉的菜肴出现,牛肉又嫩又滑,其实并不是真牛肉,而是一种风味牛肉,俗称“合成肉”。
低档次的是纯鸭肉,中档次的是鸭肉+猪肉,高档次的是纯猪肉,经过一系列的调味腌制,最终达到以假乱真的地步,是的,没有看错,没有一点点的牛肉成分。
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