《厦门念谣》：隐藏民国厦门版的“清明上河图”

鹭客社：守望共同的尘世故乡

这是一首曾广泛流传在老厦门民间社会中的乡土念谣（民谣）。通过这首念谣，一幅丰富生动的老厦门民俗画卷在我们面前慢慢呈现。一些年前，当我在庄南燕先生的文章中第一次了解到关于此念谣的片断时，当下萌生一个念头，那就是搜寻补全念谣的遗失部分。于是，2017年3月，我在《鹭客社》策划了一场“《厦门念谣》全城共忆活动”。活动开启之后，众多读者热心参与，不断提供自己所知的信息，最后由我统一进行整理。刚开始，我称其为《厦门民谣》，原台湾《联合报》资深记者施沛琳女士建议依台湾习惯改为念谣，想想颇为妥切，欣然采用。听闻我有将此念谣做成声频作品的想法后，旅菲华人作家杜鹭莺（老厦门人）请来原前线对台广播电台播音员曲晓妮进行闽南话诵读，并将其制成视频，令人感佩。这首《厦门念谣》的复现，意义很大，它是老厦门地理人文的鲜活记录，殊为珍贵。从念谣表达的内容来看，作者很可能是吕厝人，且创作时间约为民国时期。

吕厝吕厝居

乌林买火灰

刘（莲）坂中进士

埭头也在有

溪仔口磨豆腐

双涵咧（在）炊粿

破茂（墓）缚（捆）火把

梧村咧栽菜

麻（文）灶盘（翻）过界

将军祠曝米粉

西边（柄）掘土笋

袁厝咸菜帮（鬃）

后保讨鱼罾

前保浸大蛏

美仁宫车公司

豆仔尾卖故衣

浮屿角刣大猪

蕹菜河卖卤面

塔仔街鱼仔市

镇南关鸿山寺

厦门港打石字

南普陀放生池

此念谣涉及吕厝、乌林、莲坂、埭头、溪仔口、双涵、破茂、梧村、文灶、将军祠、西边、袁厝、后保、前保、美仁宫、豆仔尾、浮屿、蕹菜河、塔仔街、镇南关、厦门港、南普陀等二十二处老厦门地名，二十二种风土事物。就食物而言，出现了豆腐、炊粿、蔬菜、米粉、土笋、咸菜、大蛏、猪肉、卤面、鱼仔等十种，这便是老厦门人的日常食物。这十种食物大多是常见的，其中，将军祠米粉、西边土笋、蕹菜河卤面可称为特色小吃。而由此可见，老厦门最有名传统小吃，很可能是米粉、土笋冻与卤面。

火灰：即草木灰，或因乌林曾有烧瓦窑，故有火灰可售。

土笋：即涂笋，当是制作土笋冻所用的“星虫”，形如蚯蚓。

浸大蛏：以前大蛏上岸都要浸下海水，抖一抖把泥土稍微洗下，卖相好看点。

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