河北
它被称为“甜蜜的负担”
全世界有5.37亿成年人患有此病
我国患者人数约1.3亿
它就是——糖尿病
一、血糖高，主食越少吃越好？错！
虽然吃太多精制米面等主食，确实会使血糖升高，但并不意味着不吃主食或吃太少主食。
长期不吃主食，每日脂肪及蛋白摄入占比增高，会增加肝脏及肾脏负担，严重情况下，还会引起“饥饿性酮症”、“血脂紊乱”。
对于糖友来说，建议碳水化合物热量占每日总热量的50%～60%为宜。
二、适合所有人的主食吃法：
1、加点粗粮：
大米+燕麦：降脂控糖
燕麦含有的油酸的含量高于其他谷类，其对于预防坏胆固醇的升高有一定作用，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。
此外，燕麦能延缓餐后血糖上升的速度，还有较好的饱腹感，很适合糖友经常食用。
大米+糙米：通便防肠癌
糙米含有多种生理活性物质，膳食纤维是白米的3倍～4倍。丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌。
大米+小米：健脾安神
小米性凉，入脾，被称为脾之谷，有健脾养胃、安神除心烦的作用，将大米和小米搭配，尤其适合经常失眠心烦的人。
2、加点杂豆类：
大米+红豆：消肿补血
红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。
注意：
杂豆类包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆等，不包括黄豆、青豆、黑豆等，注意加点杂豆同时要减点米。
3、用薯类、玉米等替代主食：
红薯
红薯含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维不能被我们消化吸收，在肠道可以阻碍糖的吸收，可以阻碍脂肪的吸收，对于控制血糖是非常有好处的。而且它含有丰富的矿物质，对于控制血压也很好。
和米面相比，红薯中的淀粉相对比较低，糖友可以用薯类代替主食去吃。
注意：
● 吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制品，还要搭配上蔬菜，这样饮食更均衡，营养更丰富。
● 推荐薯类每天的摄入量50克~150克，摄入过多会胀气、反酸，对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。
土豆
将土豆代替主食，相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，适合糖友作为主食食用。
每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的，高钾低钠饮食有助于降血压。
玉米
普通玉米和甜玉米的生糖指数比较低，相较于精米白面，更有利于控制血糖，所以糖友可以选择普通玉米和甜玉米代替一部分主食来帮助控制血糖。
注意：
● 糯玉米中主要含有升血糖较快的“支链淀粉”， GI值较高，不太适合糖友食用；
● 无论是哪种玉米，吃太多都会引起血糖升高，一天吃1根即可，记得相应减少主食，避免能量摄入超标。
三、改变进餐顺序：
先吃蔬菜，再吃肉蛋，最后吃主食，有利于控制主食摄入量，一口蔬菜/荤菜，再一口米饭搭配吃，控糖效果好。
四、改变烹调方式：
主食不要煮得太过软烂，而要保持一定的颗粒度和硬度，增加咀嚼时间，减慢进餐速度。
注意：
对于糖友来说，杂粮粉的GI值（血糖生成指数）较高，会使血糖更快地上升，或者有更大的波动，不利于控制血糖。另外糖友在熬粥的时候，也不能煮时间太长，当粥煮得特别烂糊，它的GI值（血糖生成指数）同样会变得较高。
参考文献：
[1]杨丽伟.“糖友”吃饭,有“谱”可依.家庭医药,2012,4
[2]糖友吃饭顺序有讲究 蔬菜—主食—肉类—汤.现代健康报2012-04-11第9版
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