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现今，大众菜无疑是最贴近人们生活的菜品了，只要在一些普通原料上花点心思，一道受欢迎的菜品就出现了，而许多酒楼，都有此类让顾客喜爱的菜品。
下面，就给大家介绍一些在酒楼中点击量较高、口碑挺不错的菜品，大家看看，哪一道能放进你的餐牌里？
湘式鲍鱼小炒肉
湖南辣椒炒肉与鲍鱼的结合，充满了湘式小炒的锅气，下饭绝配。
原料：
六头鲍16只，宁乡花猪肉400克，皱皮椒片150克。
调料：
酱油、味精、盐各适量。
制作：
1.将鲍鱼治净，取肉切花刀，壳洗净备用。
2.将猪肉洗净后切片（微 信搜 索关 注公 众号 UG7744 看 更 多干 货），入热油煸香，下鲍鱼，加酱油、味精、盐翻炒至断生，出锅。
3.另起锅入油烧热，下椒片炒香，入鲍鱼、猪肉片翻炒，出锅，将一部分鲍鱼肉放入鲍鱼壳中，装盘即可。
老干妈烧带皮牛尾
制作：
1.先把带皮牛尾烧皮后刮洗干净，再剁成小块，投入加有姜葱、料酒的沸水锅里汆一水，捞出后入高压锅，掺入清水，加姜片、葱节、盐、老抽、香料包一同压至软熟取出。
2.净锅放油烧热，下干辣椒节、蒜瓣和老干妈、豆瓣酱炒出香味，再倒入压好的牛尾和青杭椒节，加鸡精、味精炒至入味后，淋少许花椒油，即可起锅装盘。
豆酥牛肋排
制作：
1.把带骨牛肋排放入卤水锅卤至软且入味时，捞出来取净肉切成片。
2.把豆渣和面包糠分别入油锅炸至酥香，捞出来沥油后，与酥花仁碎、熟芝麻和青红椒粒拌匀待用。
3.把洋葱放进烤箱烤软，取出来摆盘里垫底，放上牛肋骨后，再把牛肉片整齐地铺在上面，然后舀入勾了芡的原卤汁，撒上拌匀的豆渣和面包糠，即成。
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