农村老人说，桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席，有啥民俗说法？

“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”这句农村俗语，从民俗上来说，属于一种民间禁忌。

这种禁忌现在只在一部分地方还流行，有的地方已经没有这种讲究了。

通常来说，有这种禁忌的地方，只有家里接待客人时才讲究。自己平常吃饭的时候，一般就比较随便，没有这种讲究。

因此，这种禁忌是一些地方的待客之道，触碰这种禁忌是对客人的不尊重。

这就类似于家里平时扫地不勤快，一旦来了客人，立即拿起扫帚扫地一样。即使主人没有逐客之心，也不免让客人有不受欢迎的联想，心里感到不自在。

1、这种待客禁忌习俗来源于怕惹“官非”

招待客人时，摆三盘菜和坐乌龟席的禁忌习俗，都与旧时民众特别怕惹“官非”的心理有关，也就是怕惹官司或是非、怕惹上官司而有牢狱之类。

旧时社会，民间有“诉而终凶”之说。农村有谚语说“饿死不做贼，气死不告状”。这里主要有两方面的原因。

一是在我国古代盛行“息讼文化”

我国封建时代提倡谦逊有礼，和谐相处的行为准则，并成为中华传统文化的重要组成部分，深深地根植于民间。由此，古人把跟别人打“官司”视为一件耻辱之事，尤其在农村更是如此。

那时农村，凡是跟别人打过“官司”的人，“名声”上多少有些受损，人们因为“害怕”，在日常交往中都与他们保持一定的距离，有意疏远他们。

直到上世纪八九十年代，在一些偏远的农村依然存在这种现象。后来，随着法律知识的普及，农村民众才逐渐放下思想包袱，大胆地利用法律来维护自身的权利。这种传统思想观念才彻底打破。

二是古人把打“官非”视为“祸水”

古代受理和审理案件，都是由官员承担，没有经过专业培训，更没有刑侦技术作支撑，案情的来龙去脉及当事人所述的真伪，全凭官员的个人能力和经验来判断。

一些官员在审理案件时，不仅要打被告的板子，也要打原告的板子。这就是农村常说的“有理三马棒，无理三马棒”、“不管有理无理，各打五十大板”。

有的原告打赢官司也挨一顿板子，有的原告官司打赢，反而吃了一顿板子，被打得轻的人，皮开肉绽，几个月下不了床，被打得重的人，一命呜呼。有时候甚至连去作证的街坊邻居也被打板子。

旧时，人们一旦进了官衙的刑堂，碰到一些昏官或脾气火爆的官员，原告和被告的生死各听天命。

由于以上两个方面的原因，民间对“官非”忌惮体现在日常生活中，也就成为了民俗禁忌。“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”就是这样的禁忌。

2、桌上不摆三盘菜

桌上摆三盘菜，起源于古代祭祀用的供品，称为太牢，即三牲，又有大小三特之分。

大三牲为羊头、猪头、牛头，小三牲为鸡头、鸭头、兔头，后来称鸡、鱼、猪为三牲。再后来普通百姓之家在祭祀时简化为三盘或三碗荤菜。

古代的三牲，在家族祭祀后，尤其是祭祀祖宗后，给家族之人分享，按照参加的人数，每人一份。后来，三牲由普通百姓家简化为三盘或三碗荤菜后，成为家庭祭祀的供品，祭祀后，由家庭成员共享，没有禁忌之说。

到后来，牢狱之中对那些处以极刑的囚犯，在临行刑之前，给囚犯送三盘好菜，让他们吃了后好上路。

这种做法也就成为监狱中的一种惯例，也成为民间待客时的一种禁忌。

由此，三盘或三碗荤菜作为祭祀供品，祭祀后，家人吃饭时，一般要加若干道菜，至少也要加一碗汤，凑成四道菜，避免触犯这种禁忌。

而平时家里招待客人的时候，更忌讳摆三盘菜。

3、六人不坐乌龟席

乌龟席，也就是像六人坐席吃饭，像一只乌龟爬着一样。一般指八仙桌或其他四方桌的座位安排，八仙桌顾名思义有八个座位，分四方，每方有两个座位。

一般来说，如果是六人坐席吃饭，要把上席位和左右位坐满，空出下席，或者下席位坐满，可空出上席位和左右席位的任何席位，就是不能上席位和下席位同时只坐一人。

所谓乌龟席，就是上席位坐一人，左右两方各坐两人，下席位坐一人。上席位坐一人，像是乌龟的头，左右两方地位各坐两人，像是乌龟的四条腿，下席位坐一人，像是乌龟的尾巴，桌子就是乌龟的壳。

这种座位的安排，就像是古代官衙刑堂审案一样，上席位坐的是主审官，两边坐的是陪审，下席坐的是犯人。

事实上，封建社会的农村家族，在祠堂中审问触犯族规的人，大多也是这种座位安排。

正因为如此，招待客人的时候，把客人的坐席安排成乌龟席，就成为过去农村的一种禁忌。

4、这句俗语的其他解释

这里说明的是，通常来说，农村俗语往往不只有一种解释，“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”这句俗语也同样如此。

对于“桌上不摆三盘菜”，农村民众还有另一种说法，人们认为是在诅咒人。

有些地方有一种俚语说，“吃不了四个菜”，即一个人结不了婚；他的孩子满不了月；此人死的时候没人在乎；此人死了没人祭奠。

如果摆三盘菜招待客人，有这种禁忌习俗的地方，就会被认为，主人有咒骂客人“吃不了四个菜”之嫌，客人当然不高兴，甚至为生气拂袖而去。

对于“六人不坐乌龟席”，农村民众同样也有另一种说法，人们同样认为是在骂人。

这句话虽然只说是乌龟席，实际上，乌龟和甲鱼是一种类型，前头后尾，左右各两条腿。民间往往用乌龟和甲鱼的别称王八组合在一起，用来骂人。

这显然是对客人的不尊重，令人难以接受。