北京
南澳大利亚大学与缅因大学合作进行的一项研究研究了某些食物与心血管危险因素（如高血压）之间的联系。具体来说，科学家们检查了 915 名成年人的数据，他们自我报告了他们吃的食物，包括他们的酸奶消费量。
研究人员发现经常吃酸奶的人与他们的血压水平之间存在联系。发现习惯性喝酸奶或经常吃酸奶会降低血压。经常吃酸奶的人看到了最强烈的积极影响，血压读数明显低于完全不吃酸奶的人。将酸奶作为日常饮食的一部分的参与者的血压水平比不吃这种乳制品的参与者低约 7 个百分点。
为什么酸奶对高血压有如此大的作用？该研究的研究人员怀疑这与典型酸奶中的微量营养素有关。
普通酸奶中含有多种有助于调节血压的矿物质：钙、镁和钾。正如哈佛健康出版社指出的那样，这三种矿物质中的每一种都在管理全身血液流动方面发挥着重要作用。钾有助于放松血管壁，从而降低血压。镁调节血压和血糖水平，像钾一样，它可以放松血管。钙参与血管收缩和放松的过程，帮助它们顺利运作。
一份酸奶是一种简单、有效的方法，可确保您将这些必需的血压营养素添加到日常饮食中。但是，使酸奶成为不错选择的不仅仅是矿物质。“好”细菌也在起作用。
该研究的研究人员指出，大多数酸奶中存在的某些细菌有助于释放蛋白质，从而降低血压。正如约翰霍普金斯医学院的研究人员所指出的，这有助于激活血管中的受体，进而有助于降低整体血压。
研究人员还建议，酸奶可能不是唯一能提供这些潜在血压益处的食物。他们假设其他以乳制品为基础的食品也可能产生积极影响。但不要只是盲目地涉足乳制品。寻找可以帮助您控制高血压的关键营养素：钙、镁和钾。而且你不能忽视酸奶的有益菌；转向益生菌和其他富含益生菌的食物也可能是一个有益的选择。
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