家庭中医启蒙：脾胃虚寒者的冬天调养

过了立冬，气温有所下降，有一部分人总觉得自己腹部隐隐作痛，严重时甚至还会出现拉肚子的情况。尤其是早起的时候只要受冷风一吹，腹痛腹泻的症状就会出现。

广东省中医院张北平主任医师表示，上述情况有可能是“脾胃虚寒”惹的祸。

一、脾胃虚寒的人有什么症状？

中医认为，脾胃负责腐熟运化水谷，是气血生化之源。如果脾胃虚寒，则可表现出以下症状：

●平时喜欢吃温热的食物，喝热水；

●腹部隐痛，揉按或热敷可好转；

●腹部容易怕冷，天冷容易手脚冰凉；

●大便时常不成形, 吃生冷寒凉食物或受冷风后容易腹泻；

●平时胃口欠佳，容易疲倦乏力。

二、脾胃虚寒的人，冬天如何调养

1.、饮食宜忌

（1）不宜进食生冷寒凉的食物。生冷寒凉的食物易伤人体阳气，脾胃虚寒的人不宜吃苦瓜、冬瓜、绿豆、生菜等偏寒凉的食物，更不宜喝冷饮、吃雪糕。

（2）适当进食温热性食物。冬天阳气收藏，可以适当进食温热性的食物以温阳散寒，如：羊肉、黄鳝、韭菜、桂圆、生姜、胡椒、花椒等。

需要注意的是，本身脾胃虚寒的人，其运化能力欠佳，若短时间内大量进食温热性食物，可能导致食积而出现所谓“虚不受补”的情况，可表现为咽喉干痛、口腔溃疡、失眠等。

因此在饮食方面，一是要注意食材的搭配，二是根据自身情况把握进补频率。

2、适时添衣，谨避风寒

脾胃阳虚的人在冬天要适时添衣加被，避免外在寒邪入侵机体而损伤阳气，尤其是注意腹部、颈部和下肢的保暖。

因此，出门要多穿、多备衣物，切忌“要风度，不要温度”。

3、艾灸温阳散寒

艾灸可以温煦气血、透达经络。一方面可驱使体内风、寒、湿邪外出，另一方面又能增强体内的阳气。

平时在家可适当艾灸一些具有温阳散寒功效的穴位，如：中脘、关元、气海、神阙、脾俞、足三里等。

值得注意的是，在冬天进行艾灸的时候，在空气流通的情况下要注意保暖，切不可对着风口艾灸。

三、食疗方推荐

1、姜枣茶

材料：生姜15克，红枣3颗，红糖适量。（1人份）

做法：红枣去核掰开，生姜切块，入锅加水大火烧开后加入红糖煮化即可。

适合人群：脾胃虚寒、寒凝血瘀之人。平时可见腹部隐痛、遇冷则发，痛经，月经量少、夹血块，大便溏烂，手脚冰凉，倦怠乏力，面色萎黄、唇色淡暗。

2、羊肉甘蔗马蹄汤

材料：羊肉250g，马蹄50g，黑皮甘蔗100g，当归10g，生姜6片，食盐和料酒适量。

做法：羊肉洗净，切块，用开水焯后放入适量食盐、生姜片和料酒混合均匀，腌制10分钟；马蹄削皮洗净，切块；黑皮甘蔗洗净切块；当归洗净；将上述处理好的食材放入砂锅，加入适量水，先大火煮沸后改为文火煲1.5小时，即可。

适合人群：脾胃虚寒之人，平时可见腹部怕凉、手脚冰凉。本汤具有温中散寒、补益气血的功效，并且补而不燥。

3、胡椒猪肚煲鸡

材料：猪肚1个、鸡1只、白胡椒35克、生姜片适量、党参1条、白芷3-4片、黄芪5-6片。

做法：洗净猪肚和鸡肉，加料酒、胡椒分别焯熟后，把鸡塞进猪肚中，冷水下锅，放剩余药材，大火烧开后转小火炖1-2小时，炖好后猪肚和鸡切丝，再放回汤中烧开，适量盐和胡椒调味，即可。

适用人群：这道菜中所用到的药材有祛风散寒、温胃健脾的功效，因此此药膳适合脾胃虚寒之人服用，平时可见腹部怕凉，饮食生冷易腹泻等症状。

4、姜汁甜牛奶

材料：每次用鲜牛奶150~200毫升，生姜汁一小汤匙，白糖少许，

做法：将所有材料放入瓦盅内隔水蒸煮。为方便，也可放2片姜代替生姜汁，蒸后去掉姜片。

姜汁糖牛奶，有散寒、和胃、止呕的功效。这种食用法，最宜用以治疗虚寒性胃痛、呕吐、噎膈（食道癌）、嗳气反酸等症。对脾胃虚寒的中老年人、儿童，冬天食服姜汁甜牛奶，尤为适宜。

生姜味辛、性温，入胃、脾、肺三经，功能散寒、止呕、开胃。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。所以生姜最适用于冬天风寒性的感冒、头痛、呕吐、腹痛、泄泻等症。

牛奶有补虚损、益肺胃、生津润燥等功效，常用于虚弱劳损及反胃噎膈（食道癌）。生姜与牛乳合用，由来已久。早在唐代《千金·食治》就记载牛乳“入生姜、葱白，止小儿吐乳”。

四、在冬季，姜还有这些妙用

外感风寒，生姜艾叶水洗澡

广州中医药大学第一附属医院脾胃病科刘友章教授介绍，冬季阳气渐衰，人易受风寒，这也是每当有冷空气来临时，就会有一批人感冒、发烧或患其他上呼吸道疾病的原因。而生姜有驱风散寒的作用，而且有“走而不守”的特点，意思是说能够发散寒气而不燥热。

如果你从外面回来，有受凉发冷的感觉，不妨用生姜煮红糖水喝，或者用二两姜加二两艾叶煮一大锅水来洗澡，洗完澡擦干身体后盖上被子捂一会儿，很快寒气就出来了。

醒胃消滞，用生姜拌饭

生姜还有醒胃消滞的作用。临近年末，职场人士应酬多多，饭局上又以大鱼大肉为主，比较油腻，吃后常会有消化不良、胃口不振的感觉。这时姜就可能发挥作用了，把姜切成丝、加食盐后拌饭一起吃，可以起到醒胃消滞的作用。

刘友章教授介绍，他在外面吃饭时，往往会给自己开个“小灶”，让厨房切点姜丝，现场制作“姜丝盐拌饭”来吃。

温补脾胃，生姜炖黄牛肉

许多久坐办公室的白领，由于夏季时贪恋空调或喝了太多冷饮，出现脾胃虚寒的问题。脾胃虚寒的症状表现为常因天气变冷、食用冰冻食物或生冷食物而引发疼痛，手脚常冰凉，人精力不济易疲倦。对于这一部分人，刘友章建议他们可以经常吃生姜炖黄牛肉或羊肉生姜汤。

生姜炖黄牛肉的具体做法是，四两黄牛肉切成条，加二两生姜一起放在砂锅中炖熟。生姜羊肉汤的做法是半斤羊肉和二两生姜用花生油炒至半熟后，放入煲中加水炖40分钟左右即可。

祛除胃寒，常吃干姜

生姜晒干了就变成了干姜，干姜的药效与生姜略有不同。许多白领都有胃寒的问题，胃部总感觉凉凉的，甚至经常会痛。

这种情况适宜吃干姜，干姜有温胃散寒、温养脾胃的作用。刘友章建议，这部分人群也可以吃些理中丸或者请中医开些理中汤服用，里面都含有干姜。

小提醒

喝姜汤易便秘可加麦冬

有的人明明是脾胃虚寒，可一吃姜或一喝姜汤就出现便秘，刘友章教授分析说，这可能还有阴津不足的问题，可以在煲姜汤时加10克麦冬滋养阴津，并可以去除姜的燥气。

如果是血虚引起的便秘，可以用当归10克加生姜15克煲半只猪蹄来吃。

阴虚火旺有内热者少吃姜

姜虽好，可并非人人适宜吃。刘友章教授提醒，阴虚火旺体内有湿热的人（表现为经常口干、口苦、口舌生疮）要少吃姜，否则可能会“火上浇油”。

民间还有说法“早上吃姜胜人参，晚上吃姜赛砒霜”，尤其是对于阴虚火旺的人，晚上吃姜会影响睡眠，睡觉时多梦，睡不安稳。■

【来源：本文内容综合整理自广东省中医院（医学指导：张北平主任医师）、广州中医药大学第一附属医院（医学指导：刘友章教授）、中医书友会等微信公众号】

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黄老师（guoyiqimeng“国医启蒙”全拼）