福建
说起鼎宴在厦门生活的朋友都很熟悉，在厦门有好多家分店了，作为闽南菜的代表之一，最近在文园路又新开了一家分店。在将军祠附近的朋友可以约起来了。店里装潢更加气派，雅致的包厢环境更是宴请、聚餐、接待的好选择。
点菜区域延续闽南大排档的经典，海鲜区一目了然，看着新鲜海鲜食材菜品点单也是厦门美食的一大特点。而八口大锅、每天现煲的各种汤品、砂锅，更是鼎宴的一大特色，许多食客就为了这美味而来。
波龙海皇粉丝煲
这道菜绝对是招牌特色菜之一，波龙不再是清蒸的传统做法，粉丝再也不是只用来清蒸做的铺底。砂锅煲上桌保持加热着，色香味已是被吸引住。上桌之后把粉丝与波龙现拌匀，在经过加热之后，微微的焦香感，这粉丝和波龙的香味十足的诱人！不仅倍有面的一道大菜，更是出乎意料的美味。
古法土灶盐焖鸡
客家菜里的一大经典菜品，这盐焖鸡可是内藏乾坤啊。砂锅焖出来的土鸡带着丝丝的当归香味，加入的土鸡蛋更是客家人公认的大补。这鸡肉就已经非常好吃了，这鸡蛋更是大受欢迎。
生蚝毛血旺
闽南菜里也要有这红红火火香辣诱惑，大颗的生蚝在这闽南版毛血旺里更加显的不同以往。这道菜不会过于麻辣，更多的是香辣，让各种食材有滋有味。
酱汁捞螺片
螺肉切成薄片，更好的入味。竹签串好螺肉，方便实用。而酱汁让脆爽的螺肉更增加了鲜美。
沙虫干翔安炖宴
在翔安和同安喜宴上的一道传统美食，很多餐馆已经少有这道菜了。制作繁琐，也考验厨师的掌控。在这不仅能吃到古早闽南美食，更是把这道炖宴提升了味蕾的惊喜。沙虫干非常好的提香！炖蛋鲜嫩无比，让人忍不住又要多吃两大勺。
银城大肠米血
米血一直是我超爱的闽南特色食材之一，这道菜也是老闽南人的爱。大肠炖煮的软烂，米血吸满了汤汁软糯可口。
吉祥双鱼
好彩头的一道菜，好事成双。黄翅鱼的鱼肉鲜嫩，同样深受闽南人喜爱。这里把鱼肉和萝卜干、鸡蛋一同炒制，不仅是吃到了闽南家常菜的美味。加入的萝卜干也是闽南菜烹饪的一大特色。
沙葱须炖猪四宝
酒局宴请不能没有酒，当然更不能没有汤。这道靓汤让我吃饱饱后还想再来三碗，沙葱须有食疗养生的好处，炖煮猪四宝，不仅汤鲜味美，更是不油不腻，带着鲜甜。
铁皮石斛汁
还是第一次喝鲜榨的铁皮石斛汁，加入了蜂蜜后，口感甘甜，带着回甘清爽。铁皮石斛的养生好处多多，头一回喝到鲜榨的非常喜欢哦。
肉汁焗仙景芋头
大块厚切的芋头入口是松软绵密，肉汁已经被芋头充分的吸满了。咬下去那一刻不仅是芋头的松软，还有肉汁的香浓。可以说是爱吃芋头的朋友完全抵挡不住的美味。
将军祠在厦门算是老城区了
很多老一辈的厦门人都熟悉生活的地方
而鼎宴更是能保留着传统闽南菜的古早美味中，还能创新出许多符合闽南人喜爱的菜品。还有客家家、海鲜、都是让人一段时间不吃就会想念起来的好滋味呢。
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