家庭聚餐必备的10款下饭菜，营养丰富经济实惠，招待客人有面子

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

洋葱炒肥牛

材料：肥牛；洋葱；青椒；红椒；高汤；蒸鱼豉油；老抽；蚝油；现磨胡椒粉；红薯淀粉

做法：

1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱；

3、炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

韭菜炒鸭血

材料：鸭血一瓶韭菜一把；油一勺盐一撮姜一撮；

做法

1.鸭血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可；凝固好的鸭血切片，韭菜切长段；

2.锅里放水，将鸭血片放进去，煮开后撇去浮沫，将鸭血捞出来沥干水；锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）；

3.将韭菜倒进去，翻炒至微微变软，将烫好的鸭血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅；

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、将蘑菇、马蹄切片。

2、西芹切成段，辣椒切成片。

3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

5、下盐、鸡精调味就好了。

酸辣空心菜

主料：空心菜300g、红椒30g、小米椒3个、大蒜2个、泡姜1块、生抽15ml、香醋10ml、白糖2g、盐适量、鸡精少许

步骤

1.空心菜去掉老根掰断洗净。

2.红椒，小米椒，大蒜，泡姜分别切碎。

3.锅中加少许香油爆香红椒，大蒜，泡椒出香味关火。

4.空心菜开水焯烫过凉沥干水分。

5.空心菜放入碗中加少许盐，生抽，香醋，鸡精，糖拌均匀。

6.再把炒过的红椒泡椒蒜泥倒入一起拌均匀即好。

肉沫豆腐

所需食材：一块豆腐、一块瘦肉、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、蒜瓣、生抽、料酒、味精、白糖

做法：

第1步：准备一块新鲜的韧豆腐、放入清水中清洗一遍，切成大小均匀的豆腐块，装盘备用，猪肉准备一小块，洗净后切成肉块，然后再剁成碎肉末，放入碗中，碗中加入一勺料酒、一勺生抽、少许淀粉，最后抓拌均匀腌制15分钟备用。

第2步：小葱放入清水中洗净后切成葱末备用，蒜瓣和生姜拍碎后切成姜蒜末，然后一起装盘备用。

第3步：起锅倒入适量食用油，油温八成热时，倒入一小勺豆瓣酱和切好的姜蒜末，转大火爆炒出香味，然后再倒入碎肉后，转小火滑炒，使肉末均匀地分散开来。

第4步：大火起锅，加入适量的清水，将水烧开后倒入豆腐块，加入适量的食盐、两勺生抽、一勺味精、少许老抽、胡椒粉，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，时间到后转大火收汁，最后撒上少许葱花，就可以出锅装盘了，一道开胃下饭菜就做好了。

葱爆 羊肉

〖食材清单〗

羊肉300g、大葱2颗、姜盐少量、料酒10g、老抽10g、白胡椒2g、淀粉5g、糖3g、香油5g、蛋清1个、味精5g

〖做法步骤〗

1、首先把羊肉切成薄片、加入料酒，白胡椒，香油、蛋清、糖，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，这样做出来的羊肉更鲜嫩

2、然后把大葱清洗干净，只留葱白斜着切成小段，姜切丝

3、起锅凉油，先放羊肉下锅滑散，变色后盛出来，然后放葱白姜丝下锅爆香，再倒入羊肉翻炒，炒至颜色变白，加上老抽，盐，味精调味，再炒5分钟，出锅

浇汁鱼

食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。

做法：

1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟。

2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。

3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。

4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开。

5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好

蒜蓉开背虾

食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1. 将虾泡洗干净。

2. 将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

3. 切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。

4. 蒜切碎。

5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。

6. 倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7. 均匀的涂沫在虾身上。

8. 青红椒切碎。

9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。

10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11. 撒上尖椒碎。

12. 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

榨菜肉沫蒸豆腐

食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水发香菇3朵、美人椒1个、小葱1棵、蒜瓣2颗蚝油、盐适量、酱油，甜面酱各1/2汤匙、米酒1/3汤匙、胡椒粉适量

做法

1.将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉沫里拌匀腌制10分钟左右

2.将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用

3.买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用

4.锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉沫炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火

5.将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味）

茶香鸡翅

食材：鸡翅、双茶老抽、大蒜、姜

做法：

1.鸡翅洗净后沥干水分划两刀备用；

2.大蒜，姜切片放在鸡翅上；

3.放入双茶老抽搅拌均匀。让鸡翅全部能够沾上老抽，腌制半小时；

4.将腌好的放入电饭煲内，腌制鸡翅的汤汁也放入，然后再放入大约30ml左右清水，按下煮饭键；

5.三分钟后翻面，如此反动两到三个来回，电饭煲跳到保温键后再焖五分钟即可

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