江苏
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先来说说特调咖啡是什么？与鸡尾酒很相似，以咖啡作为基底平台，通过加入酒类、水果类、花茶类、气泡水类、甚至是香料来调制出特色味的咖啡饮品。有些特调咖啡能调制出一点咖啡味都没有，让你怀疑这究竟是不是咖啡。比如卤味咖啡、烧腊咖啡、果汁咖啡……
也有一些主打脑洞大开的特调咖啡，比如一些咖啡店推出的茅台奶咖、油柑咖啡、酸菜咖啡、冬阴功咖啡等等。（有些过于哗众取宠的猎奇特调不在这里的讨论范围）
也有一些喜欢添加一些水果、花之类的物质参与咖啡萃取，对于一些喜欢精品咖啡的朋友，会认为这有些“作弊”，比如咖啡豆本身有花香、柑橘的风味调性，通过手冲的形式被表现出来。而通过添加干花瓣或者橘子皮干进入咖啡进行冲煮，就轻而易举做到这些风味。
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