江西
导读：
在南方有一句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”，意思就是在入冬前后，要多吃葱，这样可以抵抗冬季湿寒，减少疾病的发生。因为葱性温味辛，它能发散让人出汗，这样就能使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
此外，民间还有“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”的说法，都是在告诉我们，为了给冬天的身体打好基础，要多吃一点葱。
葱按照形态可以分为，大葱和小葱，北方以大葱为主，南方则是以小葱为主，在烹饪的时候，大葱可以直接拿来吃，也可以当作辅料，而小葱，多半是炒的时候放，这样可以激发出菜肴独特的风味，给整道菜调味。入冬前，给大家准备来4道葱菜记得吃，温补又通阳。
第一道：葱爆羊肉
新鲜的羊肉，配上大葱，这两者堪称是绝配，而且本身羊肉也比较滋补，在秋冬季节，可以很好地起到滋补养身的作用，这样搭配起来，下饭也更香。
所需食材：羊肉、大葱、植物油、花椒、盐、酱油、料酒、鸡粉
具体做法：新鲜的羊肉，清洗干净浸泡好，然后取出来，把它切成片，尽可能地切的小一点，大葱把它切成斜刀状，接着锅中放入植物油，烧热以后，来点花椒，接着倒入羊肉，快速的翻炒，来点料酒，酱油，接着放入盐，倒入香葱，最后放入少许的鸡粉即可。
第二道：大葱爆猪肉
有的人可能会觉得羊肉比较贵，而且它本身有一股膻味不是特别好去除，那么你可以选择猪肉来做，用同样的方法，做成的大葱爆猪肉，也一样能相当的美味。
所需食材：大葱、猪肉、植物油、姜、盐、生抽、胡椒粉、鸡粉
具体做法：把大葱清洗干净以后，切成斜刀状，猪肉切成片，然后锅中放入植物油，烧热之后，把猪肉放进去开始煎，煎至两面金黄的时候，倒入我们切好的大葱，放入盐，加入生抽，然后来点胡椒粉，最后放入鸡粉，炒匀，就可以出锅了。
第三道：葱香鸡脚
鸡脚的脚趾比较多，而且带着筋，口感很有劲道，这个菜也是非常值得大家去品尝的一道菜，制作好的鸡脚，香辣爽口，让人吃完还想吃。
所需食材：鸡脚、卤肉料包、香葱、大蒜、姜片、香辣酱、植物油、盐、酱油、鸡粉
具体做法：新鲜的鸡脚，清洗干净，然后放入到一个高压锅中，里面放入卤肉包，接着放入盐和酱油，压好以后，取出，锅中放入植物油，烧热以后，来点香辣酱接着放入蒜和姜，最后放入鸡脚，来点剁椒，最后放入香葱，加入鸡粉调味即可。
第四道：香葱爆河虾
河虾虽然肉比较少，但是它的香味却是大虾不能比拟的，尤其是把它搭配着香葱一起炒，味道会特别的好。
所需食材：香葱、河虾1大把、菜籽油、盐、酱油、鸡粉
具体做法：锅中放入菜籽油，烧热之后，接着放入我们准备好的河虾煎一下，然后倒入香葱，接着放入盐还有酱油，最后放入鸡粉，随便翻炒几下，入味过后，就可以直接出锅了。
【食刻说】
两大以大葱为主的葱爆菜，还有2道则是以小葱为主，来增加菜肴的香味，不管是大葱还是小葱，在立冬前后，都值得大家去品尝一下，它们口感清香，能够大大刺激人的食欲，让人胃口大开，同时还能起到温补又通阳的作用。
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