广东
说到梅州，大家第一反应都会想到沙田柚，梅州独有的生长条件山地资源380多万亩，多为土层厚肥沃的酸性土壤。沙田柚每年11月份开始成熟，脆爽清甜，多汁爽口，炫到停不下来。
沙田柚功效：助消化，沙田柚中富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。清燥热，沙田柚性寒，可清燥热，也能清肺、清胃肠。化痰止咳，沙田柚具有理气化痰的功效，秋季干燥，易患燥咳，食用沙田柚可止咳平喘，化痰清肺等。
不会以为柚子果肉吃完就丢掉了吧，不，还有大家忽视的柚子皮，其功效可多了。做成小零食，解腻，当小零嘴；放在窗户上进化室内空气；柚子皮做的油皮糖很受小朋友喜欢。
食材:柚子1个，盐适量，细砂糖，清水。
制作流程:1取适量盐搓洗柚子皮，去除果皮表面的蜡，用清水将柚子皮洗净。
2 洗好的柚子皮切掉头尾部，取出柚子皮，用刀去掉部分小白瓤片，剩下的果皮连同白瓤大切1cm厚。
3将柚子皮切约1cm宽度的条状，然后放入大碗里，浸泡4小时，期间把水挤干，多换几次水，可以去除一些苦味。直到水变清，苦味减淡。
4 泡好的柚子皮白瓤部分会变透明变软，再用沸水焯2分钟，去掉苦味。
5柚子皮焯好水后，挤干水分，备用。在不粘锅中加入清水和细砂糖，开中火把细砂糖煮融化，加入提前准备好的柚子皮一起翻炒。
沙田柚虽然好吃，也不可贪吃过头，多食可能会导致湿气重。
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