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为进一步规范家宴中心服务管理，增强农村家宴厨师及相关人员食品安全意识，从源头上预防食源性疾病的发生，保障农村群众身体健康，近日，当湖街道组织召开农村家宴厨师及帮厨人员集中培训。
此次培训邀请平湖市厨师协会组织讲解，各村（社区）50余位农村厨师及帮厨到会参加，培训从家宴食品安全风险防控、餐饮食品安全规范操作、宴席烹饪操作技能三方面进行讲述。
重点讲解了从业人员要求、食品原材料采购加工处理、操作工具安全使用和清洗消毒、环境及设施设备要求、如何做好过程控制和中毒预防等内容。通过观看安全操作视频，强调要把好原料采购环节，控制加工关键环节，养成良好操作规范。与会人员受益匪浅，深刻认识到了食品安全的重要性和必要性。围绕当前疫情防控有关规定，要求同时做好疫情防控工作。
会后，就《食品安全法》相关法律法规及培训内容对参加培训人员进行宣讲和食品安全知识测试，进一步巩固培训效果。
食品安全无小事，今年街道累计已备案指导964场次的家宴，此次培训有效提高了农村家宴厨师及相关人员食品安全意识、主体责任意识、规范操作意识，为保障群众舌尖上的安全打下坚实基础。
（来源：平湖市人民政府网站）
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