山西
今天下午六点三十五分，太阳“黄经”到达二百一十度，那一刻就是霜降节气交节的时间。那么霜降节气到底该吃啥？老话说：“霜降吃一宝，赛过神仙老”，“一宝”指的是什么？
人生活在大自然中，首先要顺应大自然的力量，也就是要与周围的环境相适应。这就好比天冷了要穿棉衣，天热了要脱去棉衣，北极熊要生活在北极，燕子要在热带是一样的。如果将燕子放在冰天雪地的北极，将北极熊放在热带就是逆天。
所谓“顺天者昌，逆天者败”，此处的天就是大自然，也就是自己生活的环境。大自然的力量随着季节的变化而变化。春季属木，是万物生长的季节，植物抽出了新芽。夏为大，植物已经长大，秋季是万物成熟的季节，冬季万物归藏。
因此春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，就是顺应大自然的一种表现。春夏为阳，秋冬为阴，阳气的增长为发散和上升，阴气的增长为收敛和下沉，所以春夏季节要顺应发散之力，秋冬季节要顺应收敛之力。
人们在夏季炎热之时，要吃狗肉，羊肉和荔枝等，就是顺应阳气的发散，以热制热，通过出汗让体内的寒气发散出来。俗话说“夏至狗，无处走”，而“伏羊节”更是贯穿着整个三伏天。到了秋冬季节，大自然的力量未归藏和收敛，就不宜大量出汗了。
霜降的特点
霜降节气位于戌月的最中间，戌月从寒露节气开始，到立冬之前结束。从寒露节气开始，金气逐渐隐藏，水气显现，火气完全耗尽。霜降节气位于戌月之中，正是金气隐藏一半，水气显现一半的时候，过了霜降节气，水气就比金气更强了。
金为秋凉，水为冬寒，所以霜降之后寒气已强，在寒气的作用下，露水凝结成霜。因此霜降节气是寒气增强的开始，也是戌土之力最强旺的时候。此时火气完全耗尽，所以戌为火库，是火的结束之地。
四季的交替都是在土中进行的，木入辰土生夏火，火入未土生秋金，金入戌土生冬水，水入丑土生春木。所以土生万物，又是万物之库，土生木火金水为四象，木火金水合而为一就是土，为四象归一到太极。
因此土居于方位之中，在天为应龙，在季节为长夏，应龙管四象，长夏管四季。而未土就是四季土的源头，是午火熄灭后所形成的高温之土。随着金气的不断增强，未土也在不断降温，当未土彻底变凉之后，就成了戌土。
霜降一宝
霜降节气是戌土之力最强旺的时候，土对脾胃，所以脾胃就是人之基础。因此《月令采奇》中说：“脾为五脏之枢，开窍于口，在形为颊。谷气入于脾，于液为涎。胃为脾之腑，合为五谷之腑也”。五谷就是人的能量源头，如同汽车要加油一样。
那么五谷能不能为人所用，取决于脾胃的运化能力，脾胃属土，霜降节气正是戌土之力最强的时候，所以霜降要吃戌土。戌土就是经过高温燃烧的未土冷却后所变成的燥土，这种土正是灶心土，也被称为伏龙肝。
《本草》中说：“伏龙肝即灶心土，须对釜脐下经火久炼而成形者，具土之质，得火之性。其功专入脾胃，有扶阳退阴散结除邪之意”。由于戌土源自未土，而未土源自午火，午火为春木而生，因此“灶心土”必须是用木头烧火而形成的。
正因为土生万物，水从土中而出，所以一方水土养一方人，也就是此时此地的水土之力，才是顺应大自然的基础。不同环境中的水土是不一样的，比如西北的土中多硫磺，其水就可以疗恶疮。辽东的涧水与人参的产地相连，饮之则多发。山西的山中产矾石，其泉水就可以治疽痈等。
所以霜降节气吃戌土，就是顺应此时大自然的力量，而戌土就是“灶心土”。脾胃属土，就是人的基础，因此脾胃好，吃饭才好，吃饭好，一切都好。同时霜降节气是水气强于金气的开始，也就是寒气增强的开始，表现出来就是露水凝结成霜。
因此用霜降节气的霜化成温水，冲一杯灶心土，沉淀之后饮之，就是这个节气的一宝。当然没有霜，也可以用井泉水，也就是从土中渗出来的水。当然必须是自己生活环境中的自然水，他乡之水凝结的是远方的自然之力，并不一定与当地的环境相适应。
如今在有些地方，有些老年人在出远门的时候，就会带一些家乡之土，到了他乡之后，用当地的水和带土的土冲一杯水喝，就不会水土不服了。唐僧在取经之前，唐王在酒杯中放入一撮土让唐僧喝，这个场景就是来源于民间的一种习俗。
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