北京
临期商品折扣零售商——好特卖供应链中台负责人刘凯告诉《商业观察家》，当下好特卖门店数已达500家，计划2023年开到2000家店，目前，好特卖日均店效在3万元左右，主要布局于一线城市，上海开了150家店，北京开了近100家店。
好特卖成立于2014年，做临期商品起家，模式似乎是走硬折扣模式（硬折扣很难做生鲜，好特卖现在也做一点生鲜，但很少）。这家企业想通过抢先抓住临期商品消费场景，迅速积累流量，建立品牌认知与供应链影响力，再逐步升级延伸，降低临期商品经营比重。目前，好特卖临期商品（主要是食品）经营比重在70%左右，单店一般经营不到3000支sku。
临期商品是一个灰色地带，供应链相对不稳定，大的消费品牌控价控渠道的能力也比较强，很少会有大规模持续性商品流入临期市场。
过去，一些市场人士认为，临期尾货商品，相对于常规商品，体量还是太小。
“做这个生意，赚点钱还可以，但做大比较难，不好管，更多是个体私人的生意。企业想做大，也可以尝试，但要赋予地方更多主导权，让地方区域有灵活度就相对好做，毛利空间也会很大。但归根结底，这是一个半灰色生意，会面临比如毛利模型问题，比如开票问题，比如商品的质量品控问题。”
以毛利模型为例，临期商品，其的供给是不能确定的，不管是品类，还是价格、毛利区间都不确定，很多时候属于来啥卖啥，供应链不稳定。
毛利波动也会比较大，这点不像常规品类，常规品类在一个竞争周期内，毛利是稳定的。
因此，看好特卖的未来经营，一大方向可能就在于，它能否借着临期商品市场的一个销售时机来做出场景与品牌心智，进而支撑后续的持续升级，延伸非临期商品领域，建立稳定供应链能力，以更好支撑连锁化复制。
从当下市场表现来看，临期商品有一定发展机会，一方面是生产端产能过剩带来的供给机会。另一方面则是，消费端的信心不足，带来的折扣店机会。
从好特卖上海经营来看，它早期的一些店刚开出来的时候，很惊艳，很受消费者喜欢，客流很不错，消费需求是存在的。但后续持续经营，一些店也曾出现客流下滑的情况，一些市场人士认为可能还是受临期商品相对不稳定的供应链能力影响。
所以，好特卖也是在持续探索过程中。不过，随着当下经济环境的不乐观，好特卖这种模型的发展空间与扩张机会也出来了。
好特卖的另一大市场看点，可能在于其最终能把硬折扣连锁做多大。
硬折扣连锁在中国市场传统上被认为很难做得特别大。原因主要是两点。
一、做中国零售市场的挑战在于：价格没有最低只有更低。由于中国是生产制造大国，拥有庞大的制造产能，因此，在中国，价格是没有办法说“我会比所有人便宜”的，这点很困难。
二、硬折扣店模式很难做生鲜。而在上海，在中国，食品连锁如果没有生鲜的话，那要怎么做？很难想象。
由此，一些市场人士认为，在中国做硬折扣店，天花板可能很低。
“除了做老头老太太的生意之外，如果想做中年人的生意，他为什么要买你的东西，在网上直接买就可以了，网上从包装、从调性等各方面都相当好，可能只比折扣店稍微贵一点点，而且送到家。折扣店如果要配送到家，由于其定位极端便宜，送货要满足起送点得买多少东西才够配送？”
“中国市场对生鲜的需求、对食品的要求，对食品好不好吃的要求，跟国外确实是不一样的。像德国只要是安全的，其他方面没什么大问题的，越便宜越好。但德国现在的年轻人其实也在发生变化，硬折扣这种模式现在在德国走下去也是不行的。”
不过，市场也正在起变化，由于经济环境的不乐观，消费者越来越理性，对品牌溢价的容忍度越来越低，导致硬折扣市场当下在大幅扩容，全国各地都冒出了大量硬折扣零售商，盒马也都在尝试做硬折扣连锁。
这对好特卖是一个机会。
其以临期食品开头，可能部分“规避”了硬折扣的一些扩张问题。
刘凯称，好特卖要做的市场是满足年轻人的需求。
投资消费零售 必看商业观察家
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