《一日三餐》的大道正气

以记录新时代社会发展进步、反映人民群众对美好生活向往和奋斗经历的电视剧《我们这十年》开播后，获得了广大观众一致好评。该剧涉及经济、文化、社会、生态文明建设、国防和军队建设、外交等多个领域，展现了2012年至2022年这十年间发生的翻天覆地巨大变化。其中《一日三餐》单元剧，走进生活，贴近百姓，通过袅袅升起的烟火气，有声有色地记叙了过去十年发生在舌尖上的故事，立意高远，眼界宏阔，手法细腻，刻画到位，把历史进程中改革创新的巨大能量充分地激发了出来，不断彰显出前所未有的中国之变和时代之变。

通过小人物折射大时代。新时代气象万千的大好时光，主要是通过几个具有代表性的小人物的普通故事逐渐呈现出来的。这里有退休干部闫伯、有退休工人白叔、有退休演员丁娘娘，有人民监督员“老醋”，他们各有不同的生活经历，都对美好生活有着热切的向往。在日常生活中，他们各有所趣，却共有一个爱好，那就是喜欢吃五味叔做的肠粉，几乎天天吃，永远吃不腻。透过这一碗碗有滋有味的肠粉，我们可以咀嚼出他们生活中的味道，也可以看到他们的喜怒哀乐，看到社会的发展给他们方方面面带来的变化。比如，丁娘娘遇到楼下卡拉ok厅声大扰民的问题，开始时求门无道，后来有关部门主动上门解决。你有所呼，必有所应。所以，他们每天聚到一起，都一扫愁容，吃得开心、谈得开心、玩得开心，欢声笑语，乐在心中，充分体现了人民群众的获得感、幸福感和安全感，《一日三餐》也因此散发出了浓郁的生活质感和时代气息。

通过小结构展示大视野。电视剧的结构并不复杂，一条主线贯穿始终，就是抓住五味叔和女儿蔡云两个不同的理念来进行对比结构的。一个是做肠粉变老的，一个吃肠粉长大的，他们本应都对肠粉充满深情，却因此分道扬镳。五味叔要坚持做廉价肠粉，蔡云却认为要做高档消费，他们之间的矛盾集中在把店名由“一日三餐”换成“皇家鲍翅”之时突然爆发，不可调和，也因此各走各路。一个是街边门店， 一个是高档酒楼，彼此毗邻而居，经营理念却天壤之别：一个是把街坊邻居作为重点，满足新老顾客熟悉的口味；一个是把请客吃饭作为财神。随着社会风气的根本转变，“皇家鲍翅”因此变得门可罗雀，而“一日三餐”依旧门庭若市。这是因为肠粉的根在街头巷尾，肠粉的魂是老百姓，老百姓的需要才是最为广阔的市场。

通过小细节体现大意境。一日三餐绘就的天光云影，靠的玲珑剔透的一笔一画，该剧集对所要讲述的故事都做了最大限度的艺术提炼与浓缩，摈除了说教，挤掉了水分，将畅叙历史性转变的发展趋势全部转换为细腻生动的具体细节，于寻常处见奇崛，寓宏大时见精巧。既有工笔画的细致秀美，又有大写意的壮阔意境。剧中有两个细节，给我留下了非常深刻的印象：一是五味叔不断摇磨的镜头。这是为第二天早上肠粉提前做好食材准备，他几乎每天晚上都要把米浆磨好，因此，画面反复多次地出现了这样的特写镜头，入木三分地描摹了这个从米到浆的过程，看上去好像是他要兑现自己把好的食材原味发挥出来的诺言，因为许多人的日子都是早晨从他的一份肠粉开始的，如果不能发挥好食材的原味，不仅是对原材料最大的失礼，也是对顾客的最大不敬。事实上这个细节，还有隐喻的言外之意，就是五味叔所说的“做人要有良心，肠粉就是良心”，他矢志不渝，坚持不懈，确保祖传的肠粉服务顾客不变形、不变味、不走调。在他看来，这是习惯，也是情怀，更是责任。二是“老醋”的映山红。这是“老醋”送给五味叔的一盆花，那天蔡云为了增加生动的色彩，把它搬到了高档的餐桌上，希望能够起到画龙点睛的作用，但没想到，叶子很快就黄了，没有了精气神，说明放错了位置，这里的风气不适合它的成长，“老醋”看到被扔掉的映山红，非常心疼，又把主动把它捡了回来，经过一段时间培养和调理，又重显枝繁叶茂，这说明只有回到人间的烟火中，才能恢复它的勃勃生机。在剧中，诸如此类的细节还有很多，编导通过这种剖石取玉的精益求精和以小博大的匠心独运，拨动了许多震撼人心的艺术之弦。

大道如砥，正气如虹。《一日三餐》通过历史和艺术的双重聚焦，以史笔为神，让艺笔焕彩，以小见大、见微知著。对于我们来说，感发于怀，感动于衷，感同身受，感慨万千，不仅唤起我们对过去十年的曾经回忆，也让我们看到剧作于细微处见精神、于平凡处见神采的艺术风采。

作者：张永祎

文艺评论家