【引爆】富春山居图里游出的鱼，春江花月夜里捞起的鲜！

未能抛得富春去，一半勾留是江鲜！

过去的国庆假期，#富阳东梓关#突然成为都市快报·橙柿互动的热搜词条，不少网友在“橙友圈”中留下打卡东梓关，品尝富春江江鲜的留言——

@阿毛剥豆：富阳的东梓关村依着富春江，村里的农家乐大都经营江鲜，国庆假期去，刚好碰到有“船丁鱼”，做法是雪菜笋丝加点辣椒红烧，味道非常鲜美，也是第一次吃到……

（橙友“阿毛剥豆” 摄）

@张大小姐：在东梓关吃江鱼，好吃，嫩，鲜。迷人的秋季，吃江鲜的好季节。

富春江有哪些江鲜？它们到底有多鲜？2018年，首届富春江江鲜大会在场口镇东梓关村举行，“低调奢华”的富春江江鲜开始为更多人所知。

富春十二鲜

怎一个“鲜”字了得

壶源溪是富春江的一条重要支流，入江口在场口镇东梓关王洲岛一带。

两股水流交汇之处，形成了较大的冲积扇，造就了王洲岛肥沃的土质。

相传，王洲岛是吴大帝孙权的爷爷孙钟种瓜的地方。现在，岛上四季果蔬飘香，已成为大杭州乡村采摘打卡点。而湍急的溪水融入磅礴的江流，也孕育着另一种专属于大杭州的美味——富春江江鲜。

得益于“五水共治”、实施禁渔期、鱼类增殖放流等“护渔行动”，富春江水域的鱼类品种多达14目34科、118个种，光名特优品种就有鳊鱼、花鲈、鳜鱼、鳗鱼等，此外还有为数不少的甲壳类、贝壳类、爬行类，长江三鲜中鲜美程度不输鲥鱼的刀鱼在富春江也并不罕见。

2018年9月的首届富春江江鲜大会，场口镇首先通过都市快报发布“富春十二鲜”征集令，短短几天，我们就收到了180多道江鲜菜。

最想念的、名气最大的是鲥鱼：富春江鲥鱼在富春江几乎已经绝迹，有幸吃过的人把这视作一种骄傲。有人说，40多年前有幸尝过，忘不了那透骨的鲜。

最受偏爱的是鲈鱼：富春江白鲈鱼久负盛名，算是江中的“白富美”。平常吃得最多的是清蒸鲈鱼，原汁原味，肉质肥嫩，刺少味鲜圈粉了各个年龄段的食客。

吃法最多的是鲫鱼：清蒸、葱焖、红烧、豆腐炖汤……鲫鱼就是家的味道，家家都有一本烧鲫鱼的“经”。

最鲜美的当数刀鱼：“色鲜亮，味鲜美，肉鲜嫩”的富春江刀鱼不需要其他的佐料就够美味了。

最“娇气”的是白条：富春江白条一般离水10分钟就死亡了。白条被太阳照着会发光，本来银白色的鱼鳞更银光闪闪。

读者和网友们从180多道江鲜菜里，最后投票评选出了清蒸白鲈、富春江大闸蟹、葱油鳊鱼、 鮰鱼锅仔、盐水江虾、清蒸刀鱼、剁椒鱼头、清蒸江鳗、清蒸舌鳎鱼、红烧船丁鱼、红烧石斑鱼、上汤黄蚬螺蛳组成了“富春十二鲜”。

只因江鲜太撩人

东梓关一天涌进100000+游客

说起东梓关，大家最有印象的是网红杭派民居，就像当年吴冠中笔下的江南，这里也是富阳打造“现代版富春山居图最美示范区”的一个窗口。

“其实这里自古是个小渔村。”场口镇党委书记何明葵说，相传五代十国时期，东梓关许氏的始迁祖许彧是个大孝子，他母亲孙氏喜欢吃鱼，而他们原先居住的屠山山高林密，难以吃到鲜鱼，因此，他先迁居大桐洲，后再迁居东梓关，就是今天的东梓关村。

这里的村民家家烧得一手好江鲜。首届江鲜大会，围绕着“鲜”字和乡村振兴下的东梓关故事展开，有“富春十二鲜”评选、“江鲜第一锅”开锅、百鲜宴、乡村小型音乐会、农家菜大赛、本土狂欢节等系列活动，邀您尝最正乡味，品最绿果蔬，住最美民宿，迅速成为大杭州秋日的网红打卡点。

10月1日国庆第一天，常住人口也就1300人的东梓关村游客量突破了100000+人次。

镇政府工作人员解释说，这个数字应该是客观的，而且只通过移动手机端的统计，他们和移动公司进行了统计范围的划分，只有进入村庄范围才算，统计不包括电信和联通，也不包括没有带手机的小孩和老人，重复进出的只统计一次。

“十一”黄金周7天，江鲜大会吸引了近38万人次前来尝鲜，“百鲜宴”几乎餐餐满座，总桌数达7000余桌，实现经营收入700余万元。

这个村庄凭什么如此撩人？江鲜太撩人！富春山居图里游出的鱼，春江花月夜里捞起的鲜，太撩人！

三代捕鱼开起江鲜小馆

江鲜大会改变渔民生活

2019年开始，富春江实施禁渔期制度，禁渔从3月1日0时至6月30日24时。

四个月时间，不仅让富春江的鱼休养生息，也让我们更关注富春江的渔民们。

每年禁渔期一过，东梓关“90后”渔民张雷雷的微信朋友圈里，每天都会晒出清晨从富春江里捕捞起的江鲜，鲫鱼、黄尾、白鱼、鲈鱼、鳊鱼，而这些江鲜都会送到他开的江鲜馆“渔夫码头”，烹饪成地道、鲜美的江鲜美味。

“我家三代渔民，我从小就住在船上，跟着爸妈在富春江上下游来回跑。那时候还是手摇木船，在江上一待就是三四天，也想过‘逃离’这样的辛苦生活，但最后还是回到船上。”小麦色的皮肤，标志性的憨笑，张雷雷侃侃而谈。

每年的江鲜大会，他都会作为渔民代表上台发言，他有时也会开玩笑地说：“我已成了江鲜大会的新闻发言人了。”

作为村里年纪最小的捕鱼证持有者，张雷雷对富春江鲜如数家珍：“富春江有三鲜，白鱼、鲈鱼、鳊鱼，白条之鲜，鳊鱼之肥，鲈鱼之美。为什么三鲜特别鲜，尤其是鲈鱼和白鱼，因为它们捕食活鱼，而且我们这边潮水大，鱼的活动性更强。”

相比于村里的老渔民，新一代渔民张雷雷有更多创新想法，渔夫码头已成为当地远近闻名的江鲜饭店，同时还是运动休闲俱乐部，垂钓、皮划艇、骑行、徒步等户外运动，在这里都可以体验到。

（大众点评@榴莲妹妹）

江鲜大会后，像张雷雷这样，东梓关附近一下子多了11家以江鲜为主打的农家餐馆，村里的民宿也发展到28家。

今年是第五届富春江江鲜大会，为期3天的音乐啤酒节引客10万人，江鲜馆接客2700桌，民宿经营收入也达到100余万元。

“江鲜大会给我们带来了无比的惊喜，东梓关不仅成为游客心中的‘网红’，也成为村民们的幸福家园。”场口镇相关负责人说，现在“游最美村落、住最美民宿、行最美江堤、赏最美江景、品最美江鲜、采最绿果蔬”这一美景正在场口大地上生动呈现，江鲜大会已从一个乡村品牌逐渐成为壶源溪流域的标志性IP。

记者 宣涛 通讯员 方蕾

我们大杭州新媒体编辑