安徽
为啥去菜市场买肉时，为什么有些的商贩把肉放在案板上，有些却挂起来卖？这里面有什么说法或者是猫腻吗？今天来给你答疑解惑！
平时我们去市场买猪肉的时候，是买案板上的猪肉还是挂起来的猪肉呢？这两者有什么讲究和技巧呢？一起跟着小编来了解一下吧。
我们经常买猪肉的时候去菜市场，菜市场的猪肉摊子非常的多，大家有没有发现猪肉有些是在案板上呢，有些是挂起来的，同样是猪肉到底该买哪一种呢？
如果你多注意就会发现，挂着的猪肉大部分都是成色比较好的猪肉，瘦肉占大部分，只是附带着一些肉皮，很少有大块的肥肉，其实挂着的猪肉都是猪的前腿肉或者是后腿肉，很多人都喜欢这种肉，毕竟喜欢吃瘦肉的人更多，看起来更舒服，回家切也是有很多瘦肉和少量的肉皮。肉皮不太好烹饪，最开始的时候用来炸油，吃起来比较难嚼，口感比较差，这些肉回家做炒肉片儿吃再好不过了。
而案板上的肉大家会发现大多数是五花肉、肥肉、脂肪肉，切肉的时候还有剩下一些边角料在案板上。五花肉也是非常的多，而且切成细长条型儿的，如果想吃顿肉的话，直接买回家切块儿，非常方便。五花肉肥肉多，瘦肉少，但是上面的肥肉吃起来口感比较好，肉皮也比较好吃。
单独的肥肉，脂肪肉呢，边角料，很多人都会拿回去做菜吃吗？肯定不想要。只有那些喜欢吃猪油的人才会买回家炸猪油吃，价格很便宜，往往被剩下来。同样是猪，我们案板上的肉和挂着的肉区别这么大，以后大家千万不要买错了。以后想吃什么样的肉，就可以看一下到底是买案板上的还是买挂着的肉。
其实肉贩子这么做也是为了做一个明显的比较，顾客看到很快就能做出选择。挂着的肉瘦肉多，成色很好，挂起来全部是红的瘦肉，看起来就很有购买欲。案板上的肉偏肥，只有特殊的人才会买这种肉。我们把它挂起来，肉还会变形，让人感觉是劣质的而不愿意购买。
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