“你这辈子有没有为吃一碗米线排队2小时”

这里是难得一次的编辑部实测专栏，这次我们去吃一家最近很很很火爆的重庆米线。火爆到哪种程度？就是我们为了吃它排队排了两小时。

这家米线我们打听了一下，是从重庆开过来的。国庆节开业后生意就很火爆，我甚至每天刷小红书和抖音都能刷到。 所以收假之后，编辑部就约着准备一起去打探打探。

这一次的探店我们做成了实测分享给大家，因为每个人的口味不一样。所以我们集合了清淡口味代表@阿曾和@老杨、米线重度爱好者@芒果老师、达州米线代表@阿泡，让每个人都来说说，这家米线到底值不值得排队去吃。

（ps：以下测评仅代表编辑部个人口味，欢迎大家发表自己的观点~）

“12点半到，2点半终于吃上了”

这家重庆米线开在牛市口附近，我们在工作日的中午十二点半左右到达。看到门口站满人了，就晓得事情不妙，今天可能要排队了。

走到店门口打探了一下，才发现今天要经历的岂止是排队。要吃这碗重庆米线，你需要先排队去点菜，点完菜拿着号数牌自己找位置和等位置，等占到你的位置了，又是漫长的等喊号上菜。

所以我们经过了半小时的排队点菜后，又经历了半小时的找位置，最后等米线上齐，已经快两点半了。第一次为吃一碗米线等了整整两小时！

招牌三仙和四仙米线，味是真的重

在我的印象中，重庆人除了小面，也真的是很爱嗦粉。而重庆的米线特色就是料多和味道重。

传统的重庆米线，要加扎实和够味的浇头才过瘾。比如滑肉、猪肝、泡辣椒、酸萝卜、糊辣壳， 辣味和香味在入口的时候直冲味蕾，那简直真的不摆了。

°01

泡椒和火锅三仙

吃重庆米线，肯定要点泡椒和火锅口味的。 我们看了一下店门口的小黑板，老板也推荐了他们家的泡椒和火锅。

火锅三仙

火锅三仙味型偏重，加了比较多的糊辣壳和干辣椒，还有川渝人常吃的豆豉。第一口就是吃了重庆牛油火锅的感觉，算是今天四碗里面最重口味勒了。

用料也很丰富，除了传统的滑肉、猪肝类的荤菜，里面还加了午餐肉和鹌鹑蛋。辣度反而我们都觉得还好，没有某正某南辣度那么恐怖。连@阿曾都完全吃得下去。

但唯一的问题就是，如果你第一口吃的火锅三仙，那么其他味道你后面再吃，都感觉很淡很淡。且汤底在这个天气，如果吃得慢，很容易就凝起了（牛油的通病）。

泡椒三仙

泡椒三仙里面加的配菜和火锅三仙是一样的，但加了泡椒味型就是比较淡的酸辣味。达州米线帮的@阿泡说，他们家泡椒应该是9月份才开始泡的，咬下去泡椒里面的籽籽还是比较脆嫩的口感，也因为是新泡的，泡椒味确实比较淡。

汤底的味道很像加浓版的康师傅泡椒方便面，加上我们先吃了火锅三仙，除了浓郁的味精味，真的感受不到酸辣味了。

滑肉是我们觉得在整碗米线里面比较出彩的，是那口在重庆火锅里面爱的滑肉感了。很嫩，肉质也很扎实。

毕竟在点菜的时候，我就注意到了这一大盆新鲜滑肉，果然还是没有失望。

°02

招牌四仙和糯鸭掌米线

因为有口味清淡的两位小伙伴，所以我们还点了招牌四仙（加了酸菜）和糯鸭掌米线（番茄味）。

四仙就是在普通三仙的基础上加了一点酸菜和胡辣椒。是老板强烈推荐的一款。但这款我们都觉得很普通。

你如果爱吃康师傅老坛酸菜，那么这款就是它的加浓版， 味型简直是一模一样。酸菜味确实浓郁，但胡辣椒的味道，是真的没有尝出来。

猪肝也要单独说一下，其实每份都有，而且他们家猪肝还是比较大片。口感很嫩气，但内脏的腥味，在这四个味道里面都很突出，我实属有点吃不来。不过@芒果老师表示，他们家猪肝还是很新鲜的，喜欢的还是会喜欢。

另外一款就是糯鸭掌米线，我们点的番茄味。这个味型就是和你在超市买的番茄汤锅包一样的味道。且我们在点单的时候，看到操作师傅，在锅里面加了三大勺鸡精，所以鲜味自然而然特别浓郁...

让我们记忆深刻的反而是里面的糯鸭掌，炖的已经耙软，入口脱骨，胶质感十足，很巴适。

吃完招牌，反而觉得它不错

除了米线，我们还单点了卤猪脚和腰片。不得不说，这两样反而比米线的味道好，且有特色。

加的这两样，我让老板给我单独装的。汤底的胡辣壳味道很重，而且有淡淡的麻味，还算是比较特别的卤味。

平时不吃腰片的@老杨，连吃了三片，说真的不错。腰片嫩气且没有腥味，裹着淡淡的麻辣香味，也没有那么重的味精和鸡精味道，单吃都很出彩。卤猪脚很Q，但是我们都觉得如果再耙点，可以像糯鸭掌一样脱骨就更好了。

排队的话，就真的不推荐了

我们十二点半到的店，店里面真的坐满加站满，排队等老板点单等了半小时。

明档的料理台里面，一个师傅负责4个锅，一共8个锅，就两个师傅加一个帮忙的，反正感觉根本搞不赢，出品确实有点慢。

这家就是曾三仙米线，可能最近有刷到过的小伙伴已经晓得了。我们4个人，点了4碗米线加了两个肉，一共消费133，价格确实小贵，米线整体口感都一般，加的肉菜小料反而出彩一些。如果路过可以试一试，排队就真的算了。

而且米线的味道真的很重，吃完我们四个口渴了一下午，狂灌矿泉水。那个加了三大勺鸡精的动作，在我们脑海中久久挥之不去。

：达州米线帮@阿泡说，还是可以去尝尝重庆和达州的米线，这家有点失望。@阿泡还给我推荐了一家开在成都的砂锅米线，我准备改天去试试，好吃的话，就推荐给大家。

⭐营业时间：9:00-15:00（大众的时间是这样，但是我听老板说晚上也在营业）

编辑部菜单：无

小tips：

1.喜爱重口味的小伙伴可以去试试！

2.排队真的不建议，路过可以尝一下！

【编辑部话题】

这家重庆米线你去吃过了吗？

还有好吃的重庆米线推荐吗？

电话（同微信）：18380219616

微信号：cdmeishijun