500年前传入我国，果肉似粉丝，人称“植物鱼翅”，为何很少见？

南瓜大家都不陌生，它是秋冬季常见的蔬菜，味道甜口感面，营养也十分的丰富，深得人们的喜爱，不过绝大部分南瓜的果肉都是实的，是否有果肉不是实的南瓜呢？

还别说，真的有，在我国上海、浙江一带的农村地区，就有一种十分特殊的南瓜，它与其他南瓜不一样，它里面的果肉成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，酷似粉丝，其味道比起一般的南瓜也是好上不少，因而很多吃过它的人都对它赞不绝口，这种特殊的南瓜就是“金丝瓜”。

金丝瓜的来源

金丝瓜之所以会有这么一个名字，也和前面开头说的原因有关，就是果肉似粉丝，且颜色呈金黄色。其实它本身是一种南瓜，学名叫做“美洲南瓜”，是葫芦科南瓜属的一种植物。

从金丝瓜的学名中就可以看出，金丝瓜的原产地了，没错，就是美洲，确切的说是原产于墨西哥或中北美洲地区。

很多朋友可能好奇，这么特殊的南瓜，怎么没在市面上见到？是不是新引进的品种呢？实际上并不是，它进入我国的历史可不短了。

据现有的资料记载，金丝瓜在我国明代中期就已引进，也就是说大约500年前就传入我国了。而且据说，到清代时，金丝瓜还被乾隆大加赞赏，称赞它“清心止渴，脆嫩爽口”，从此金丝瓜成为皇宫贵族的贡品，种植面积有限造成了金丝瓜的数量不多，所以清代人们对它的认识非常有限。据说还因为乾隆称赞金丝瓜味道独特，犹如鱼翅，因而这金丝瓜还被誉为了“植物鱼翅”。

按理说，这么好吃的一种南瓜，也进入了我国这么久，应该很多人都知道的，可实际上并非如此，很多人并没有听过它的名字，甚至如今种植它的人也少。

为何少有人种植金丝瓜？

是因为金丝瓜难种吗？实际上不然，金丝瓜的适应性很广，长势也旺，凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收。

而且在1996年的时候，经过我国农业科学家精心研究培育出的新品种金丝瓜，更是克服了它以往的局限性，让它具有了适应性强、生长速度快、抗病能力强、产量高等特点。

据了解，这种新品种的金丝瓜种植3个月之后就可以获得收获，也就是初春种植，5月中下旬就可以收获了，而且它的贮藏期特别久，能一直贮藏到春节前后。

至于为何很少有农民专门种植金丝瓜，笔者觉得或许就一个原因，那就是价格太贵了，不好卖。其实就金丝瓜的产量来说，应该不会卖这么贵的，可架不住有人对它炒作。

金丝瓜不是有“植物鱼翅”的美誉吗？普通人也不了解这个美誉是如何来的，于是有人就拿这个做文章，说它是一种稀有蔬菜，不管是营养还是口感，都堪比鱼翅，这样就把它的价格炒上来了。

在笔者的印象当中，2013年左右的时候，金丝瓜在网上就很火，当时就因为炒作，让它成了名副其实的“奢侈”蔬菜，一颗就要100多元，这么贵的蔬菜，虽然有人会买，但是很少，这就让金丝瓜十分不好卖，农民们即使种了，也卖不动，所以很多人就放弃了种植。

其实金丝瓜是一种市场前景非常好的蔬菜，表皮为金黄色，瓜肉形似金丝，脆如海蛰，色味独特，营养丰富，无论是外在还是内在，都是一种十分优秀的蔬菜，但作为农产品，最怕的就是炒作，只有稳定的行情，才会有更多的农民朋友来种植。

当然，这几年情况也好转了不少，因而在上海、浙江一带，已经有很多农民朋友开始种植了，但由于种植区域和面积不多，也让很多朋友在市面上见不到它，相信在不久的将来，随着种植面积越来越大，越来越多的朋友也能吃到这种美味的南瓜了。

对了，最后笔者还要再唠叨一句，由于目前市面上的金丝瓜不常见，很多朋友可能不会挑选它，笔者说下方法。

挑选金丝瓜最好选择硬的，越硬的越新鲜。不要挑大肚子的瓜，大肚金丝瓜的籽会多。瓜身有白色茸毛更好，那样的金丝瓜口感鲜嫩爽口。

各位朋友，你吃过金丝瓜吗？如果你之前没有吃过，现在跃跃欲试了，或者有什么独门的吃法，欢迎留言交流探讨哦！