重庆
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说起冒菜，大家是不是会想起川味的麻辣鲜香？还会说一句“冒菜，就是一个人的火锅”。而煮打哥冒菜创始人杨军，另辟蹊径，将卤味与冒菜进行二次融合，开辟了全新的冒菜品类——卤味冒菜。
杨军说：“花椒可以做成冰激凌，醪糟可以做成奶茶，那卤味怎么就不能做成冒菜了呢？虽然1+1=2，但味道的1+1一定大于2。”
区别于传统冒菜，煮打哥推出的卤味冒菜，先卤再冒，以卤汁作为煮菜底汤，既有卤味的咸香，同时又保留了煮打哥冒菜经典麻辣、藤椒、干拌等多种口味，风味明显，风格独特，给吃腻了传统冒菜的顾客带来新的体验。
煮打哥给新店取名盘盘麻辣烫，即将正式与大家见面，目前店铺已完成最后的灯光调试。门店装修风格，保留了打哥红白配色为主的色调。人员招聘、培训到位，杨军也多次前往门店进行口味的调试与指导，希望给顾客带来全新的体验。
新品类的推出，是煮打哥在品类创新和门店拓展中的一次大胆尝试。杨军说：“做餐饮，不能固守传统品类，餐饮品牌想要发展壮大，就要不断挖掘新品类，激活新的消费场景。才能给顾客来消费的理由。”
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