湖北
进入十月后， 这几天雨水不断， 正应了那句“一阵秋雨一阵寒”，气温越来越低，早晚穿上外套都能感觉到秋天的凉意，大家要注意及时增加衣物，避免感冒生病。秋凉人的食欲也被调动起来了，人体进食宜温补忌寒凉，诸如西瓜、冰淇淋等生冷食物不宜吃了， 而牛羊肉之类的温补食材可适量食用，秋季进补正当时，这时调养了身体，冬季少生病，健康度过秋冬。
自从入秋后，我家每隔二三天就会做一道牛肉料理，快炒、炖煮、煲汤等， 无论怎么做都很美味。牛肉味道鲜美，营养丰富，关键是它高蛋白、低脂肪，滋补不长胖，因此即使牛肉比起普通的猪肉贵， 但依然很受人们的欢迎。 不过秋天进补别只吃大鱼大肉，这样会导致体内其它营养的缺失，因此平时我们的饮食荤素搭配很重要，这样才能身体摄取营养更均衡。
现在正处于深秋，秋季最大的气候特点就是干燥，因此我们要多吃些滋阴润燥的食物， 而秋季是萝卜开始上市的季节，萝卜自古有“小人参”美誉，多吃萝卜胜过吃药，既能补充营养，增强抵抗力， 还具有帮助消化、止咳润燥 、益肝明目等功效。白萝卜价格非常便宜，营养又实惠，秋天吃它正当季，家里不妨多多准备一些萝卜，随时可以做给家人吃。秋冬土豆南瓜靠边站，最该多吃它，1元钱1斤滋补赛人参，人人都吃得起。白萝卜和牛肉可谓是绝配，三天两头吃滋补润燥又暖胃驱寒，秋冬不咳嗽 ，是一道下饭又解馋的家常菜。 一起来看看这菜的详细做法吧。
【牛肉炒白萝卜】
原料： 白萝卜 1根 牛里脊肉 1小块 小米椒 2个 淀粉 1小勺 酱油 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐，将白萝卜片放入锅中焯煮一、两分钟捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒； 5. 牛肉片翻炒变色后加入白萝卜片进锅翻炒两下； 6. 加入1勺酱油翻炒均匀； 7. 加入少许小米椒翻炒均匀； 8 加入少许盐调味； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 选用牛里脊肉或者牛柳， 切成片后加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入少许盐， 将白萝卜片放进锅中焯煮两分钟预处理至七、八成熟； 3. 先煸炒牛肉片，变色后加入白萝卜混合在一起炒，炒时加入生抽上色，盐等调味即可。
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