白萝卜焖饭的做法，电饭煲简单一焖，连吃2碗才过瘾

秋天到了，白萝卜就越来越多了，水嫩嫩的，生津止咳，特别适合这个季节食用。

吃萝卜，我喜欢切大块炖着吃，炖五花肉，炖牛腩，炖火锅里。炖透了的萝卜，吸足了汤汁，嚼一口，软烂而多汁，相当味美。但是对于不爱吃蔬菜的孩子，这似乎并不够。不过，用白萝卜做的焖饭，他们却十分喜欢。

做白萝卜焖饭，只需将白萝卜切成小丁，与炒香的五花肉，虾干，香菇一起混入米饭里，入电饭煲蒸熟即可。

方法虽简单，米饭却因此变得十分古朴，白萝卜吸去了油腻，吃起来有着一种穿越时光的老旧感，鲜香而不腻，越吃越有味道，越吃越上瘾。（看，就下面图片上这一碗，你能想像到一个不到4岁的孩子全部吃光光吗？）

白萝卜焖饭

【准备食材】：

猪肉230g（最好是五花肉）、中等大小白萝卜1根

干香菇、虾干、西兰花小棵、大米1碗

【具体做法】：

1、小锅里放入清水，放入整块猪肉一起上灶大火煮至水开，然后继续煮2分钟后，捞出。

2、小锅里重新换水，加大半汤勺生抽（约20g）、半汤勺老抽（约15g）、2个八角一起大火煮开。

放入前面煮过一次的猪肉，转小火，焖煮20-30分钟。

3、捞出煮好的猪肉，切成小块。

（我买的是后腿肉，瘦肉多，瘦肉煮过后会有点儿发柴，所以瘦肉大部分要单独切下来哦，切小一些放饭里才好吃。）

4、将白萝卜去皮切小丁，干香菇泡发后切片。

5、锅里放少许油，倒入肥肉部分煸炒出油。

6、倒入虾干、干香菇一起炒出香味。

7、倒入白萝卜及剩余的肉丁一起翻炒均匀。

加一大铲生抽翻炒上色，

然后加适量盐调味翻炒均匀。

8、倒入洗净的大米一起翻炒均匀。

9、将炒好的萝卜大米一起倒入电饭煲内胆中，加入适量的清水。

（平常煮饭放多少水这里加多少水就可以，萝卜在煮的时候会有轻微出水，喜欢米粒分散的就少加一点儿~）

10、将内胆放入电饭煲或者压力锅中，选择“煮饭”功能，煮好即可。

西兰花清炒或者白灼后，切碎，倒入米饭中一起搅拌均匀。

不喜欢西兰花的也可以不用，不过西兰花口感爽脆，放在饭里口感很好，小朋友也喜欢吃的。

白萝卜焖饭完成！

白萝卜不仅有炖过的口感，其特有的风味夹杂着肉香，窜入米饭里，更使米饭的口感变得十分古朴，一连要吃上2碗才能过瘾。

【小贴士】：

1、豆妈做的这个萝卜饭也叫做古早味萝卜饭，是跟着福建人学来的，处理过的猪肉味道更有特色。怕麻烦的亲，也可以直接将猪肉切好后像平常炒菜一样煸炒，再混入萝卜，味道会有不同，但也是很味美的。

2、不用猪肉的话，也可以用培根、腊肠、腊肉，都可以得到不一样的萝卜饭哦~

据说以前吃白萝卜饭是因为贫穷，加入萝卜吃可减少粮食。如今吃它，却是为了健康，萝卜可减脂、助消化，尤其对于不好好吃饭的孩子来说，来一碗萝卜饭可能更有改善食欲的效果。

所以，您准备好也来上一碗萝卜饭了吗？