四川
生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降后离冬天就越来越近了，冷天加上深秋时节的秋燥，身体很容易引起不适，所以说霜降后要注重进补，增强抵抗力，来迎接冬天的到来，这时要多吃应季蔬菜水果，像萝卜，白菜，柚子，柿子等等，都是霜降后要多吃的，价格便宜营养高，记得要多买给家人吃哦。
霜降后，多给家人吃它，维C是苹果的8倍，才2元一斤，包饺子吃真香。家里的菜园子只剩白菜和萝卜了，茄子，豆角，黄瓜，辣椒到了霜降就不生长了，老妈送来了自家种的新鲜大萝卜，真水灵，脆甜可口的，既能当水果又能当菜，北方人每年冬天都会囤上几十斤白菜和萝卜留着过冬，都知道白菜吃法丰富，却不知道萝卜和白菜的吃法一样多，除了腌萝卜，萝卜饺子也是一绝，比白菜韭菜还鲜，重点是营养极高，维C是苹果的8倍呢，才2块钱一斤。每年萝卜成熟季，我家一周最少吃4次萝卜饺子，真的是太香了，做法分享给大家，学会了做给家人吃吧。
把萝卜清洗干净，去掉萝卜皮，皮也不要丢掉，腌一腌特别脆爽好吃。萝卜擦成细丝，撒上两大勺盐，搅拌均匀，把水分杀出来，也能去除萝卜的生涩味，口感也会更鲜嫩。很多人做萝卜饺子习惯焯水，虽说焯水也能去除它独特的生味，但是会影响鲜美的口感，只需用盐腌一腌就可以了，千万不要焯水。
接下来调点肉馅，萝卜很吸油，和五花肉是绝配，把五花肉剁碎，加入葱姜末，料酒，盐，味极鲜，食用油搅拌均匀，腌制30分钟入味。看到萝卜丝腌下很多水分后，再用手使劲挤一挤，把多余的水挤干净，这样饺子馅就不会出水了，饺子也更鲜香，把挤净水分的萝卜丝放在案板上切碎一些，然后放入五花肉中。
先把萝卜丝单独加食用油拌一拌，可以让萝卜翠绿不发黑，然后再加入适量盐和食用油拌均匀，最后再加一把虾皮，提鲜又补钙，耗油味精都省了，萝卜饺子馅就调好了，新鲜大萝卜包饺子那真是比白菜韭菜还鲜美，没吃过的一定要尝尝。
这饺子馅晶莹剔透的，看着就好吃，多包点馅，皮薄馅大吃着才过瘾，根据自己的手法捏紧，大冷天的，每次包饺子可以多包一些放冰箱冷冻，当早餐吃特别棒，不用早起，煮一煮就出锅，营养暖和又美味。
水开下入饺子，煮饺子不破皮的关键就是水要多，不能少了，水少了煮饺子很容易破的，再就是也不能不盖锅盖，开盖煮皮，盖盖煮馅，盖上锅盖煮开后点一碗冷水，看到饺子浮起就是熟了，关火盛出，饺子也不能煮过火，否则也会煮破皮，还会影响鲜味。
香喷喷的萝卜饺子出锅了，萝卜鲜，肉香，鲜香不油腻，吃上一口就停不下嘴，太香了。霜降后正是萝卜上市季，这饺子馅可不能错过了，营养美味，增强抵抗力，大人孩子都爱吃。萝卜饺子的做法就分享到这里了，如果您也有萝卜更多美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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