四川
父亲和爷爷都喜欢喝酒，以前买酒又不方便，所以在我儿时那会，他们总会在地里种一些高粱，然后等到秋季收获之后，就把高粱穗打下来，自己酿高粱酒和包谷酒来喝。随着现如今酒水之类的东西在市面上成了常见之物，购买也方便，父亲和爷爷也基本不再种植高粱了。
少了高粱，零食也少了，要知道在以前的农村里，高粱杆可是很多农村娃喜爱的一种零食，每年9月、10月高粱成熟时，就会在父辈们打完高粱穗之后，把高粱杆砍成一节一节的，当成甘蔗来吃。
而除了高粱杆之外，长在高粱上的一种“霉菌”也曾是很多农村娃儿时的零食，它便是“乌米”。
乌米不是米
若是单说乌米，很多朋友可能以为是一种颜色呈乌色的大米，实际上这乌米并不是米，虽然高粱也是粮食作物，且乌米还长在高粱上。
乌米产生较为特别，是高粱被高粱黑粉菌或长轴高粱黑粉菌寄生之后，所产生的病穗孢子堆，因这种病穗孢子堆内部呈黑色，故而俗称为“乌米”。简单来说，乌米是高粱被病菌感染之后形成的病穗，并非是正常生长而结出来的高粱穗。
而高粱一旦被病菌感染，则不会影响高粱的产量，因为它不会正常结高粱穗了，所以在以前的时候，还是比较让农民们讨厌的，毕竟那个时候的粮食本来就不够，这影响了产量肯定不行。
但从另外一个方面来说，乌米又是一种好东西，因为它可以作为食物食用。笔者记得儿时那会，每年9月份的时候，都会跟着父亲或者爷爷去高粱地里寻觅乌米，因为这个季节是高粱感染高粱黑粉菌的高发季，每次都能在高粱地里采摘个十几公斤乌米。
摘了以后就直接当零食吃了，别看乌米乌漆嘛黑的，其味道还是很不错的，不过唯一不好的就是这样直接吃会让嘴被染黑，很不好看，而吃不完的乌米就拿回家炒菜吃，总而言之，这乌米虽然影响了高粱的产量，但也是一种不错的食物，所以以前的农民们虽然讨厌它的出现，但也会在乌米出现时及时采摘。
在以前的农村里，乌米除了农民们自己吃之外，基本上也没人会要，所以并不值钱。但时代变了，现如今的乌米却成了市面上的一种稀罕食物，而且价格还不菲。
笔者从市场上了解到，目前的乌米市场上一般在40到50元一斤，而地头的收购价也不低，一般在20多元一斤。至于乌米为何会卖这么贵，主要有2方面原因。
其一，价值高。乌米不仅可以作为食物食用，还可以作为药材入药，有着调经止血的作用，在如今也是广泛的应用于医药领域，而且有专家指出，乌米本身的营养价值也高。
其二，种植的人少。在过去的时候，不说家家户户都会种植高粱，但北方绝大部分农村地区都会种植，可如今种植高粱的农民是越来越少了，除了东北、陕西等地还有农民种植高粱用于采收乌米之外，其他地区几乎都没什么农民种植了，这就使得乌米的产量极低，所谓“物以稀为贵”，其价格自然就不菲了。
总的来说，乌米虽然是高粱感染病菌后长出来的东西，但它也有自身的价值，所以大家的家乡那里若是还种植着有高粱，不妨去寻找一番，或许还能找到乌米。
各位朋友，你们吃过这种长在高粱上的“乌米”吗？欢迎留言交流！
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