四川
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
在西南地区，有一种瓜特别的常见，只要去菜市场，一年四季都能遇到，尤其是夏季产量特别高，可是到了江西南昌，这种瓜价格却要高出很多，3块钱1个。这种瓜当地人称之为洋丝瓜，也有的地方叫寿瓜，吊瓜，洋茄子，葵瓜等等，名字非常的多，这种瓜很容易被混淆，因为在西南地区还有一种瓜叫佛手。
佛手和佛手瓜是完全两个不同的品种，佛手瓜属于葫芦科，呈梨形，成熟后的外表是翠绿色，果肉乳白色。而佛手则属于芸香科，外形似张开的手掌，一般以橙色居多。佛手成熟以后，都是直接鲜食，佛手瓜则烹饪的比较多，当然也可以把它当作水果来食用，比如腌制一下，或者是凉拌着吃。
佛手瓜有多高产呢？只要家里种上一两棵，基本就不愁吃了，这种瓜的生命力非常的顽强，基本不用怎么去管它，它就可以生长得很好，成熟以后的佛手瓜，去掉外皮就可以食用了，它最好吃的部位在于佛手瓜的核，这瓜非常适合拿来炖肉，口感软绵鲜香，相当的解馋。
在中部或者是北方的朋友，对于佛手瓜是比较陌生的，它是美洲和西印度群岛的一种可食用瓜果，先传入了我国的云南、福建等地，所以现在在西南地区相当的常见，本地人也特别的喜欢吃这种瓜。
食用佛手瓜的方式有3种
第一种，吃它的果，这也是比较流行的吃法，买回来的佛手瓜，冲洗干净削去外皮，然后把它切成丝或者是切成块，如果想要把它当作水果吃的话，去皮以后，直接放点盐和其它蘸料一起拌着吃就可以，夏天吃的话会特别的清爽。
第二种，吃它的核，这个吃法相对来讲比较的奢侈，只有在当地主人家种的比较多，才舍得这么吃，不然的话像在南昌3块钱一个，核很小一个，想要把它拿来炖肉，量实在太少，也不太合适，佛手瓜的核炖肉，口感有点像山药，但是香味更浓，吃起来也更面一些。
第三种，食用佛手瓜的嫩尖，也就是植株部位，佛手瓜的苗，也被称作是龙须菜，和蒜蓉一起炒的话，颜色特别的清脆，而且口感也比较的好，掐的嫩尖和南瓜藤一样，它越掐长的越好，所以也是相当美味的一道家常菜。
这个被大家忽视的瓜，它的营养价值可不低，尤其是钙含量和蛋白质的含量，在所有的瓜当中，都可以算得上佼佼者；此外，佛手瓜还含有大量的维生素C，因此夏天常吃的话，还有一定的美容养颜的食疗作用。
相比其它的蔬菜或者瓜类，笔者认为佛手瓜更值得吃，家里如果种过这种瓜的话，就会很清楚，它不仅产量高而且抗性强，在整个的生长阶段几乎不用去打农药，也不用担心农药残留的问题，吃的时候，只需要把皮去掉，就可以直接生吃了，如果是比较嫩的佛手瓜，甚至都不用去皮，可以直接食用。
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