四川
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
秋天，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。天气转凉，这个时候大家又开始迫不及待地去吃火锅了。近年来，餐饮行业尤其是火锅增速明显，但就我在的这个地方，商场里就开了四家，可见火锅的利润还是可观的。
对于消费者来讲，火锅店多是好事，毕竟可以品尝到不同的味道，而且因为它们竞争压力大，给消费者也会带来非常多的实惠。平时大家吃火锅的时候，是吃辣锅还是清淡锅呢？去吃火锅时，别就知道点麻辣锅，这5款清淡火锅，鲜美营养不上火，非常值得去尝试一下。
第一款：猪肚鸡火锅
这是近年来非常流行的一种火锅，我从江西到云南，经过长沙还有贵州，都可以看见猪肚鸡火锅。当服务员大锅汤端上来以后，盖上盖子煮沸，此时服务员还有一个开锅仪式，去掉里面的浮沫以后，先喝一碗汤就可以大快朵颐地吃了。
鸡肉和猪肚都炖得很烂，这种火锅味道比较的清淡，味道却特别的鲜，一般吃的时候再配上一点蘸料就可以了。
第二款，石锅鱼火锅
云南石锅鱼火锅，原本是江川抚仙湖的一种特有美食，这几年在各大城市都可以看到这种火锅了。一个桌子就一个大石锅，把汤底倒进去，盖上一个“大草帽”煮沸，接着把鱼放进去煮，煮熟透以后就可以开吃了。
吃石锅鱼火锅同样也是先喝汤后吃肉，鱼肉的鲜美在这一刻，得到淋漓尽致的展现，不管是老人还是孩子都很合适。
第三款，东北白肉火锅
这款火锅在北方比较的常见，南方比较少，白肉火锅，其实就是酸白菜搭配着猪肉一起煮。这个火锅，是清朝满州人的习俗。吃法比较简单，用炭火和铜锅去煮酸白菜，白肉涮着吃。
这个火锅带着一点酸味，算是那种比较开胃的火锅，尤其是东北的酸白菜味道还是相当不错的，久煮不烂，搭配着高汤，酸中带着鲜味。
第四款：潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅流行多年，如今在各大城市也是遍地开花，尤其是到了秋天，吃火锅的人多了，牛肉火锅自然也受到很多人的关注。这个火锅讲究本味，对牛肉各个部位的运用非常有考究。
新鲜的食材，搭配着上好的牛骨汤，吃在嘴里透着牛骨天然的鲜香清润，味道鲜美，口感爽脆，Q弹十足。
第五款：椰子鸡火锅
海南的椰子鸡火锅，同样也是不吃辣人的福音，这款火锅汤底也是可以直接喝的，算是火锅界中的一股清流，喝上一碗热汤的椰子鸡汤，再搭配一些新鲜的蔬菜，吃起来很清爽。
椰子肉和鸡肉进行搭配，肉质会有淡淡的清香，把鸡肉煮好以后，先来上一碗原味的椰子鸡汤，清润回甘，滑嫩鲜甜，滋补却不会上火。
吃火锅时，不管是辣锅还是清淡锅，切记少食一物，不然容易闹肚子。火锅虽然好吃，但是也有一些禁忌，不管是吃辣的火锅，还是上面讲到的这5种清淡火锅，吃的时候，都不要去喝冷饮，吃冰的，不然容易造成肠胃不适。
朋友们，你们是喜欢吃辣火锅，还是喜欢吃清淡的火锅呢？欢迎大家留言讨论。
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