生姜到底是早上吃好，还是晚上吃更好呢？医生揭晓谜底

生姜，含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的''姜油酮''。主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。可食用部分95%。

【案例分析】

朱阿姨看到了一篇生姜致癌的文章后慌里慌张把家里的升降全部丢掉了，丈夫看到垃圾桶里的生姜瞬间发脾气，两个人因此大吵了一架。

朱阿姨一直强调，文章是这样说的：美国食品药物管理局（FDA）警告，黄樟素可以导致肝癌，使用黄樟素喂食小老鼠半年到2年的时间就发生了肝癌，而生姜中就有黄樟素！

人人“谈癌色变”。朱阿姨看到儿子心里就怕得不行，平时非常喜欢用姜一买就是一大袋子，有时候烂了都舍不得丢掉，而是把腐烂的部分丢掉，剩余部分继续吃。

生姜是大家平时用得最多的调味品之一，在中医里生姜甚至还是一味好用的中药。生姜真的会致癌吗？

姜吃多了会致癌？实验告诉你真相

生姜当中究竟有没有黄樟素？北京农学院基础教学部讲师吴昆明曾进行过一项实验，吴教授分别取了同等重量的好姜和烂姜，放入不同的锥形瓶中，后加入等量的乙醇溶液（黄樟素可溶于乙醇溶液）。

经过一整天浸泡后，将两种溶液到处发现溶液的颜色出现明显区别，其中浸泡好将的溶液没有发生太大变化，但江的浸泡溶液呈现出明显黄色，这是因为烂浆内存在更多黄樟素所致。

目前国内没有任何研究或报道表明吃姜可致癌，正常食用新鲜生姜，并不会给健康带来威胁。日常应避免食用烂姜，长期省吃节用使用烂姜，有可能会增加患癌风险。

生姜到底是早上吃好还是晚上吃更好呢？医生揭晓谜底

晚吃姜，赛砒霜？这样的说法是没有科学依据的，之所以有这种传言可能是因为生姜含有姜辣素，无论是早上吃还是晚上吃，其实都不影响姜的营养吸收，不过该物质可能对心脏和血管带来一定刺激，导致心跳加速，血管扩张。

在睡前吃太多生姜可能会导致精神亢奋，影响正常睡眠，但是却并非有毒。虽然吃生姜不用挑时间，但是很多人还是对生姜有诸多顾虑。

有的人会想，到底生姜应该是早上吃还是晚上吃呢？其实这两个时间都不是最佳时间，晚上吃生姜可能会导致人过度亢奋，但是早上吃香蕉肠胃还没有完全苏醒，也是不建议吃的。

吃生姜的时间最好控制在中午。当然吃生姜一次性不能摄入太多，否则很可能会给身体带来不良刺激，也可能会出现肠胃不舒服，更容易引发身体病变。

生姜本是一种健康的调味品，适当摄入能够给机体带来好处，那么吃生姜究竟有哪些好处和注意事项呢？

生姜有哪些好处呢？

1.抗氧化，抑制肿瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2.开胃健脾，促进食欲

因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

3.防暑、降温、提神

炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

4.杀菌解毒

科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

5.防晕车，止恶心呕吐

研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

6.促进血行，驱散寒邪

由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。

7.减少动脉硬化发生

研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。

吃生姜注意五大禁忌！

1、哪些人不宜吃

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

2、姜糖水

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

3、并非多多益善

人们出现口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候，放几片生姜即可。

4、不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

5、不要吃腐烂生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。“烂姜不烂味”的说法是不科学的。