山东
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用鸡蛋给大家分享一道美食。鸡蛋具有养心补血，滋阴润燥的功效。鸡蛋中富含蛋白质，维生素A，维生素B2，锌等微量元素，尤其适合婴幼儿，孕产妇及病人食用。今天用鸡蛋做得好吃的，包你吃了就停不下来！
【爆炒鸡蛋豆腐】
【基本食材】鸡蛋，食盐，豆腐，食用油，青红椒
【基本步骤】
1.鸡蛋，是我们生活中缺一不可的食物，里面含有非常丰富的营养物质。今天我们用鸡蛋搭配豆腐来做一道不一样的美食。拿出一个干净的大碗，碗中打入四个鸡蛋进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，放在一边待用。
2.在我们刚才搅拌均匀的鸡蛋液里面放入一块我们刚买回来的豆腐块，用手把我们放进去的豆腐块捏碎，全部捏碎以后在碗中放入适量的食盐和土豆淀粉进去。用筷子不停地搅拌，将其搅拌均匀放在一边待用。
3.拿出一个盘子出来，在盘子里面均匀地刷上一层食用油上去。然后把我们刚才搅拌好的豆腐鸡蛋糊放入盘子里面。起锅烧水，锅中加入比较多的清水进去。冷水上锅，把我们的豆腐鸡蛋糊放进蒸锅里面。
4.盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸20分钟的时间。时间到了之后把我们蒸熟的豆腐鸡蛋取出来放在案板上面，用刀切成大小相等的小块，放在一边待用。拿出平底锅出来，平底锅刷油，待锅中油烧热后放上我们刚才切好的鸡蛋豆腐小块上去。
5.开小火慢慢的煎鸡蛋豆腐，将底面煎黄以后翻开另外一面继续再煎，将鸡蛋豆腐的两面全部都煎黄以后关火出锅。放入我们事先准备好的盘子中，将其放在一边待用即可。这个时候我们的鸡蛋豆腐就已经煎好了，继续准备其他的。
6.拿出我们事先清洗干净的青红椒出来，将青红椒放在案板上面用刀切成大小均匀的小圈。切好以后放入我们事先准备好的盘中待用即可。重新拿出一个碗出来，在碗中加入适量的生抽，陈醋，蚝油，食盐进去。再加点白糖，清水，将其搅拌均匀放在一边待用即可。
7.起锅烧油，锅中食用油烧热后，放入刚才切好的青红椒圈。将其炒出香味出来，放入我们刚才煎好的豆腐块，将其翻炒均匀再加入我们刚才调好的料汁进去，继续翻炒两分钟的时间。两分钟之后就可以关火出锅了，装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了。一道美味的爆炒鸡蛋豆腐就做好了，吃起来香辣焦香，营养美味，有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.我们煎豆腐的时候一定要用平底锅去煎，平底锅方便我们煎东西；
2.我们这道美食的制作方法一定要按照我们的制作步骤和方法来制作。
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