里脊肉这样做，鲜香美味很下饭，还不赶快学起来

小编是一名小吃货，最近又吃到了一道很好吃的菜，这个菜的名字太普通，但是小编还是想保持一下神秘感，要做好这道菜还是会有一点难度的。小编吃这道菜时候就感觉那个味道特别的好吃，还特别的下饭，关键这道菜我感觉很神奇，小编这几天做了很多次都是味道不太好，不是这里出咸了，就是那里没有味道。经过我不断地尝试，终于做出来我喜欢味道。

说道鱼香味的菜，你们都会想到那些菜，反正小编以前只晓得鱼香茄子，而今天说的不是鱼香茄子，而是鱼香肉丝，鱼香味的菜我感觉一直挺神奇的，明明菜里面都没有鱼，那这鱼香的味道是怎么来的？这也就是小编觉的神奇的地方，在朋友家吃这道菜时候有一点点甜甜的味道，我自己都不太喜欢甜的菜，特别是甜味偏重的菜。但是后来听朋友说这道菜不只是这味道，真正的鱼香肉丝味道是酸甜辣咸的。小编自己开始做这道菜的时候才知道这道菜是很不容易做的，特别是味道，想要做得好吃，有些步骤是不可以少，不然就达不到想吃的那种味道。

首先这道菜准备的食材不是很多，但是这道菜的配料还是比较多的，选择食材最好要在早说去选择，早上选择的食材才会更加的新鲜，做出来的才好吃，选择猪肉的时候一定不要选择五花肉，要选择里脊肉，说道里脊肉，一般的人都没有听过什么是里脊肉如果真的不晓得在买菜那里可以问一下，里脊肉智嫩无筋，而且都是瘦肉，炒这道菜是再好不过了，接下来我们还要准备配菜，我这里准备的配菜有一些春笋，春笋不要太多，一点点就可以了，喜欢吃胡萝卜的可以加一些，当然，木耳是必不可少的。

准备好上面这些以后，就要开始准备一些配料了，配料很关键，一定要准备齐全，不然就做不出那样的味道了，葱的话，最好多准备点，这样颜色会好看一些，姜的话，最好是老姜，当然生姜也是可以代替，的不过味道会差一些，蒜可以少准备点，生抽大概15ml就可以了，太多了味道不好，料酒也是必不可少的，水淀粉还有白糖，菜籽油，这个是必不可少的。

准备好这些食材以后就可以开始做这道菜了，首先我们先处理木耳，木耳一定要提前泡好，泡的时间不要太长，2到3小时就可以了，春笋切成小丝，泡好的木耳也要切成丝，切成丝以后把木耳还有春笋一起倒入开水中放一点味精，焯水2分钟就可以了，胡萝卜也要切丝备用。里脊肉也要切丝，然后加入少许的水淀粉和料酒，加一点点盐，让猪肉入味，一定要多腌制一会。

接下来就是比较重要的一部分了，放油的时候一定要放菜籽油，不要放其他油，而且一定要热锅放油，等油热了以后，肉倒在里面炒炒一会之后加入姜，还有蒜沫开大火炒一定要炒出香味以后再加入木耳，还有胡萝卜，笋丝一起炒，最后在要起锅的时候加入鱼香汁，鱼香汁是用生抽、糖、盐、水淀粉搅拌的，一样不可以少，不然味道会有点差，然后在炒一下就可以出锅了。

这道菜做法还是比较简单的，就是准备材料的时候有一点点难度，如果你们感觉做不好的话，可以少做一点，先看看好不好吃，反正小编是觉的味道还是可以的，这道菜的关键就是在哪个鱼香汁上面，只要哪个汁做的好，味道就会好一些炒肉的时候一定要记得开大火，这也是这道菜的关键。好了小编今天就分享到这里了有什么不懂的评论，还有什么比较好的方法做这道菜的也可以告诉小编。