为啥买的煮玉米又香又甜，自己煮的却又干又硬？秘诀全在“水”里

不知道大家发现没有，越简单的美食，其实越考验一个人的厨艺，就比如煮玉米。很多人煮玉米的时候往往会不知所措，玉米该怎么处理？用凉水煮还是开水煮？放多少水？煮多长时间能熟？简单一个煮玉米，难住了很多小伙伴。很多朋友煮出来的玉米吃起来也是又干又硬，一点都不好吃，而外面卖的煮玉米却总是又香又甜的，这是为什么呢？

其实煮玉米好吃的秘诀全在“水”里。大家都知道，煮玉米除了玉米这个原材料之外，必不可少的当然就是水了。而煮玉米用凉水还是热水，又或者在水里添加什么材料，则是影响煮玉米最终成品口感的关键。那就分享大家一个煮玉米的方法，保证让你煮出又香又甜又有营养的玉米，比买的还好吃。为啥买的煮玉米又香又甜，自己煮的却又干又硬？秘诀全在“水”里。

【煮玉米】

食材：玉米、食盐、水。做法步骤：

第一步：玉米剥皮，不要全部剥掉，留下最里面的2-3层，这样煮的时候不但可以很好的保护到玉米粒，而且能够很好的包裹住玉米的清香，这样煮出来的玉米会有谷物的清香。

第二步：玉米处理好之后放到锅里，倒入适量的清水稍稍没过玉米就可以了，然后放入少许食盐搅拌均匀，先开大火将水煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟即可关火，捞出即可食用。

小贴士：

1、煮玉米好吃，水非常的关键，应该用凉水还是开水呢？正确的做法应该是凉水下锅的。因为如果开水下锅的话，会使玉米突然受热，这样就会导致玉米外面是熟的，而里面却是生的，吃起来又老又硬，非常的不好吃。而凉水下锅煮的话，玉米的温度随着水温逐渐的升高而升高，受热均匀，这样煮出来的玉米才会又香又嫩，也能最大程度的保留住玉米中的营养成分。

2、煮玉米的时候，在水中加点盐煮出来的玉米会更甜，这也是煮玉米好吃的一个小秘诀了，加盐能够强化玉米的口感并且能够让玉米吃起来有甜丝丝的甜味。

3、那玉米应该煮多久呢？根据玉米品种的不同，具体需要煮制的时间也是不同的。一般普通的鲜玉米和甜玉米，开锅之后继续煮10-15分钟差不多就可以了。而如果是糯玉米、黏玉米、老玉米这样比较难熟的，就要适当的延长煮制时间，多煮5-10分钟才能熟。

4、煮玉米的时候不要把玉米皮剥的干干净净，不然玉米经过水煮后营养很容易流失。口感也会变得干涩。留两层玉米皮能够保持住玉米原有的水分，吃起来更加水嫩。

5、玉米煮的时间不要过长，不然玉米中的营养会流失掉；煮好的玉米一定要将水倒掉，浸泡在水中时间长了玉米的味道就不浓郁了。