山东
每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。腊肠是中国传统美食之一，每年天气变冷之后，许多朋友就可以开始大量的买猪肉来做腊肠腊肉了，去年的猪肉也降价了，于是许多朋友就买了许多的猪肉来制作，过年的时候拿来招待客人是非常的不错的，但是家里制作的比较多的，可能过年期间都吃不完，那么这个年已经过去了半个多月了，大家家里的腊肠都吃完了吗？
过年的时候相信大家也是跟清清一样，各种腊味、大鱼大肉都少不了，特别是腊肉腊肠，简单地用来炒个蒜台或者芹菜，味道都十分的可口，一口下去，咸香四溢，拿来煲饭用十分的不错。但是过年的时候吃多，总是会有些腻的，所以吃不完的腊肠就需要将它保存起来，时不时拿出来炒着吃，也是非常不错的。
那么在保存腊肠时，大家都用什么方法来保存呢？有的朋友习惯挂在通风阴凉处进行保存，有的朋友喜欢直接放进冰箱里保存，虽然可以保存一段时间，但再拿来吃的时候却没有那么的好吃，其实这样的保存方法是不对的。今天就和大家分享一下我是怎么保存腊肠的，这样保存腊肠一年都不会坏，还会越放越香哦！
一、用白酒保存腊肠
我们自己腌制的香肠没有加入其它的防腐剂和添加剂，能够留放的时间要比外面买的短一些，所以我们需要好好地保存，如果只是简单的放进冰箱里保存，那保存一段时间之后，腊肠的风味就会流失，口感上就会变差，下面我们就看看第一个方法。
我们把需要保存的腊肠放在案板上，如果上面有绑着的绳线，那就把绳子去掉，把绳子留着一起保存，绳子很容易会发霉，进而影响到腊肠，那就不好了，去除绳子之后，用刀在被绳子绑着的节点上切断，弄短一点会比较好保存。准备好腊肠之后，拿出老爸藏在柜子的高度白酒，拿出一个盘子，倒出一些白酒在盘子上，接着把腊肠放进去，让白酒包裹住腊肠，白酒可以起到一个去腥消毒的作用，不容易滋生细菌，也就不容易变质。接着在案板上铺上一层保鲜膜，把裹好白酒的腊肠放上去，再用保鲜膜包裹住腊肠，一遍包裹一遍把里面的空气排出来，就可以放到冰箱里保存了，这样做腊肠不容易发发霉，也不容易生虫。
二、用油保存腊肠
有的朋友在保存腊肠的时候，还会把腊肠煮熟，然后再放进冰箱里保存，其实这样不仅会让腊肠变味，还会让腊肠流失水分，久而就久之就会与其他的食物发生串味，这样就不好吃了，所以还是生着保存比较好，我们可以再来看看这个方法。
其实这个方法与上一个差不多，只是换了一种保存食材，我们在盘子上倒上一些食用油，找来一个干净的刷子，用刷子沾上油去刷在腊肠的表面上，把腊肠刷满。接着再把腊肠放在案板上晾几分钟，让腊肠形成一层保护膜，还可以起到软化香肠的作用，这样再拿来吃的时候就不会发硬了。几分钟之后，我们在桌面上铺上一层保鲜膜，接着把腊肠放上去，用保鲜膜把香肠全面包裹住，包裹好之后就可以放进冰箱里冷藏了，这样做大大的延长的保质期。你还可以把包裹好多的腊肠放进一个可以密封的玻璃罐里，放在阴凉通风的地方保存，这样也可以保存很长一段时间都不发霉不会坏，再拿来吃也不会发硬哦！
三、腊肠怎么烹饪更好吃
现在已经是年后了，腊肠都是已经留存了一段时间了，香肠就不像刚晾晒好的那样软了，如果直接拿来炒着吃会有点硬，所以我们在炒之前最好先把腊肠蒸一遍。
把香肠洗干净之后，放在锅里蒸上20分钟左右，接着再拿来切片炒着吃，如果你的口味比较淡，那就拿来煮过一遍，大概煮10分钟左右，这样煮过一遍味道就会淡一些，蒸过的腊肠口味就会浓厚一点，可以根据自己的口味来，这样炒出来腊肠会更好吃哦！
看到这里，大家都知道什么是保存香肠了吗？自己做出来的香肠是很珍贵的，如果吃不完，又不懂怎么保存，那变质了就太可惜了，我们一定要好好保存，下次拿出来吃还是腊味十足。
好啦！今天的分享到这里就结束了，过年吃不完的腊肠不要直接放进冰箱保存了，学会这样个保存方法，放一年都不会坏，还会越放越香哦！
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