你做出来的板栗烧鸡怎么这么多汤汁呀？板栗烧鸡不是干干的吗？

在某宝上买的板栗到了，好大一兜。掰一个吃试试，嗯，脆甜脆甜的好吃。我喜欢吃生的板栗，看着剧剥着板栗吃蛮好的。“老婆，买了一只鸡，烧个板栗鸡要得啵？”“板栗烧鸡？那我得要剥多少板栗呀。”“你不是已经在剥了吗？”“嘻嘻嘻，早进肚子里去啰。我喜欢生吃的你又不是不知道。”“哦，那我一起来剥，快些。”“我先烫一下板栗，冷了你再剥吧，我去弄鸡了。”

板栗含有大量淀粉和蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。最值得一提的就是板栗的维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。板栗中的矿物质含量虽然没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

板栗烧鸡：

主料：整鸡900g、板栗仁200g、香菜30g

辅料：姜1大块、葱1把、蒜球1个、料酒2勺、盐、干辣椒1把、八角2个、香叶3片、小晶冰糖6颗、老抽1大勺、白酒1大勺

制作：

1、把板栗用刀小心的划上十字花刀，入盆，加入开水盖上盖子浸泡10分钟，10分钟后给老公去剥外壳（烫一下容易剥些）。

2、把姜洗净切成片；葱去蒂洗净后扎成一个大的葱结入碗和4-5片姜片再倒2勺料酒一起用力抓碾出葱姜汁备用。

3、鸡冲洗干净，切去屁股部分不要。用刀将鸡骨和鸡肉敲松，敲松后斩成块入碗，加入1勺盐和葱姜汁抓粘后腌制30分钟。

4、起锅中小火热锅入油，下姜片和蒜瓣煸炒，煸香后下干辣椒、八角、香叶一起炒香，炒香后下鸡块煸炒，炒至鸡皮缩紧鸡肉变色后，加入6颗冰糖，沿锅边淋入少量的水一起煸炒，至冰糖遇热变软后用锅铲敲碎，继续煸炒，再次沿锅边淋入少量的水，使冰糖融化炒出糖色，让糖色都黏在鸡块上。

5、鸡块上色后倒入清洗干净的高压锅内加入浸没鸡块的水还要多一指节，再加1大勺老抽、1大勺白酒盖上盖子大火压10分钟，10分钟后揭开盖子加入剥好洗净的板栗再盖上盖子压5分钟。5分钟后关火保压，待安全阀自行冷却下去后揭开盖子，若见汤汁还蛮多的话就倒入炒菜的锅子开大火收汁，待汤汁合适时，下入香菜段，翻炒均匀后关火美味即成。

亲们也许会问，你做出来的板栗烧鸡怎么这么多汤汁呀？板栗烧鸡不是干干的吗？我是这样想的，熟的板栗里好多的淀粉吃起来很粉糯，一两个不觉着干，但吃多了就会觉着干干的。所以夹浸泡过汤汁的板栗吃就好多了。当然，不喜欢汤汁的还可以收干一些的。你们也试试吧。