新疆最出名的12道名菜，鲜香可口，新疆特色菜合集，看完都饿了

新疆最出名的12道名菜，鲜香可口，新疆特色菜合集，看完都饿了。新疆是一个昼夜温差比较大的地区，一般早上和中午的温度能相差十几度都有，而且的新疆的白天时间特别长，有时候到晚上9点或是10点还是非常亮，要到11点才黑，而且早上5点多就天亮了。由于新疆白天日照足够和昼夜温差时间大，导致新疆的农产品都特别优质，比如说新疆的棉花，核桃，葡萄，哈密瓜都是非常出名的。新疆人喜欢吃羊肉，牛肉，鸡肉等肉类食物，因此新疆人会把这肉类做成美好的菜品吃。今天我来分享新疆12道特色经典名菜，都是极具新疆特色的名菜。

1、新疆烤全羊

新疆烤全羊是新疆的十大经典名菜之一。新疆的烤全羊是选用整只羊宰杀后处理洗净，加入各种调味料腌制入味，再放入架子上，炭火烤熟的，期间要往羊皮上刷油，再烤的时候会吱吱冒响，香味扑鼻，烤好更颜色焦黄好看，外皮酥脆可口，羊肉鲜嫩入味，非常好吃。新疆烤全羊不光是新疆当地人的喜欢，全国各地都有很多人喜爱吃烤全羊。

新疆烤全羊

2、新疆椒麻鸡

新疆椒麻鸡是新疆的十大经典名菜。新疆椒麻鸡也是新疆的特色美食。新疆椒麻鸡是将整鸡处理后洗净，然后放入水里，加入调味料煮熟捞出过冰水装盘，用煮鸡蛋的汤，加入调味料熬制秘制汤料，浇到鸡身上即可。新疆椒麻鸡的汤色红润，口感：麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩有嚼劲，非常好吃。

新疆椒麻鸡

3、新疆手抓羊肉

新疆手抓羊肉是新疆的十大经典名菜。新疆手抓羊肉不光在新疆出名，在全国也是非常出名的，新疆手抓羊肉顾名思义，就是用手抓羊肉啃来吃，大口吃肉，非常过瘾。新疆手抓羊肉可以是热的，凉的，或是煎来吃，都非常好吃。

新疆手抓羊肉

4、大盘鸡

大盘鸡是新疆最出名的名菜，也是新疆的十大经典名菜。现在想吃大盘鸡不用去新疆都可以吃到了，因为各地的新疆人都开餐馆，把大盘鸡带到全国各地，让大家都能尝到大盘鸡的美味了。大盘鸡一般用整鸡处理洗净，切块，加入土豆、青辣椒、西红柿、洋葱等食材和调味料，经过炖煮而成。大盘鸡的肉质鲜嫩可口，香辣好吃。大盘鸡的分量都比较大，一般要3-4个才能吃完。

大盘鸡

5、戈壁烤鱼

戈壁烤鱼是新疆的十大经典名菜。戈壁烤鱼是将鱼背切开，去除内脏后洗净，加入调味料腌制入味后，放在架子上，用炭火烤熟，再撒上葱花和调味料，烤熟后的烤鱼香味扑鼻，外脆里嫰非常好吃。吃戈壁烤鱼再配上啤酒真是不错的搭配。

6、馕包肉

馕包肉是新疆十大经典名菜。馕包肉是选用羊肋条肉洗净切块，焯水捞出洗净，趁热摸麦芽糖，放入油锅里炸金黄色控油，锅里留底油，下入葱姜炸香，加入羊肉清水，草果，桂皮，香叶，食盐煮开后，转小火炖煮1个小时至软烂，囊切8块装入盘里，将羊肉放在囊上，淋上汤汁和热油即可。馕包肉口感：羊肉软烂，香咸微甜，配上囊吃，非常好吃。

馕包肉

7、煮熏马肉

煮熏马肉是新疆十大经典名菜。煮熏马肉是选用马肉处理，腌制后，烟熏后，再加入调味料炖煮而成。煮熏马肉是新疆特色美食。煮熏马肉是很多人都没有吃过的美味。南方人大多不吃马肉。想尝试煮熏马肉的朋友，可以去新疆当地品尝下这个美味。

熏马肉

8、新疆孜然羊肉

新疆孜然羊肉是新疆十大经典名菜。新疆孜然羊肉是一道特色名菜。新疆孜然羊肉是将羊肉洗净切片后加入鸡蛋清，食盐，淀粉腌制入味，经过油炸后，加入食盐，胡椒粉炒熟，撒上葱花装盘即可。新疆孜然羊肉的口感：羊肉鲜嫩可口，孜然味香浓可口。

新疆孜然羊肉

9、九碗三行宴

九碗三行宴是新疆的传统名菜，也是新疆的十大经典名菜。九碗三行宴是包括牛，羊，鸡，鱼等食材，也有丸子，焖子，黄焖肉等的菜品，经过炖或是蒸的方式烹饪，装入9个碗里，3碗一行，就得名为九碗三行宴。

10、新疆过油肉

新疆过油肉是新疆的十大名菜。新疆过油肉是选用羊肉，加入洋葱，木耳，辣椒，西红柿等食材加入调味料经过油炸后炒熟而成。新疆过油肉是新疆当地人都非常喜欢吃的名菜。新疆过油肉顾名思义就是将羊肉油炸后再炒的。新疆过油肉汤汁红亮，肉质鲜嫩可口，非常好吃。

11、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆的十大名菜，胡辣羊蹄是将羊蹄去蹄壳去毛后洗净，用八角茴香，桂皮，香叶，干姜，料酒调成卤水，多加鲜辣椒和干辣椒胡椒粉，葱姜放入汤锅里，加入羊蹄卤煮至熟，捞出，加入花椒粉，辣椒粉，淋上卤汁即可。胡辣羊蹄外观红润好看，口感：香辣可口，软糯有嚼劲，非常好吃。

胡辣羊蹄

12、架子肉

架子肉是新疆的特色名菜。架子肉是选择羯羊是小籽羊处理后洗净，切块后加入面粉，食盐，鸡蛋液包裹起来，放入架子里密封烘烤至熟，撒上食盐，胡椒粉，孜然粉等调味料就可以食用了。架子肉的焦黄好看，口感：羊肉鲜嫩可口，香软好吃。

架子肉

总结