山东
做南瓜饼时，别只会放糯米粉了！多加“2样”，饼更香，更软糯。最近胡师傅教大家用南瓜做了各种菜品，得到了很多人的喜爱。最近有些人说，能不能教我们做南瓜饼，自己做了很多遍，南瓜饼不香，而且还会开裂，不知道是什么原因。相信在看的各位，都会有过类似的经历。别人做的南瓜饼那么香，吃着那么软糯，而自己做的只能“算是个饼”。胡师傅做南瓜饼有多年的经验，大家南瓜饼做不好，大多数是南瓜饼的配方不正确，很多人的配方中只有糯米、糖、南瓜基础物质，没有其他任何物质，配方都不正确，南瓜饼肯定做的不好吃呢。
南瓜饼
由于胡师傅做南瓜饼已有多年的经验，做的次数多了，南瓜饼就一次比一次好做的好。现在逢年过节，很多人都不要我送礼品，都要我送他一些南瓜饼，都说我做的南瓜饼好吃，每年吃上几十个，还吃不厌呢。今天胡师傅就教大家最新的南瓜饼做法。做南瓜饼时，别只会放糯米粉了！多加“2样”，饼更香，更软糯。希望大家认真看完后，都能将南瓜饼做出自己满意的样子。
南瓜饼
食材配料：老南瓜500克、糯米粉150克、澄面100克、猪油15ml、黄油30ml、白砂糖15克、面包糠100克。
南瓜饼做法：
步骤一：先将老南瓜削皮，然后洗净，放入到蒸锅中蒸熟，接着将蒸熟的南瓜搅拌成糊状备用。南瓜不要用水煮，水煮的南瓜会吸收适量的水，南瓜的香味就会减少。
蒸南瓜
步骤二：接着将糯米粉、澄面、白砂糖放入到南瓜糊中，搅拌均匀后，放入猪油、黄油，朝一方向揉3分钟，揉成球状即可备用。南瓜饼中加澄面是因为糯米粉粘性太强，导致炸出来的南瓜饼非常粘，而且还会开裂，加适量的澄面，可以疏通糯米粉的结构，这样就能使南瓜饼不粘黏。加适量的猪油，可以使南瓜饼更加香，颜色更加黄亮。澄面和猪油就是做南瓜饼需要多加的2样。
搅拌南瓜
步骤三：将揉好的南瓜球，按压成薄片，然后放入到模具中，接着按压成南瓜饼，最后裹上面包糠即可备用。
裹面包糠
步骤四：锅中放入适量的食用油，油温6成热，放入南瓜饼，然后改为中火，将南瓜饼炸成金黄色即可出锅食用。
炸南瓜饼
【胡师傅有话说】:
1.做南瓜饼时，要选择非常老的南瓜，如果是嫩南瓜，蒸出来的南瓜都是水，导致最后做出来的南瓜饼香味不很浓，也很好吃。
2.炸南瓜饼时，一定要注意油温，最好用低油温慢慢炸南瓜饼，温度过高，南瓜饼里面还没炸熟，外面就会发黑的。
南瓜饼
这就是今天胡师傅教大家南瓜饼的做法，您学会了吗？如果还有疑问，请留言，胡师傅帮您解决。做南瓜饼时，只要加了澄面和猪油，就能使南瓜饼更香，更软糯，还不开裂。希望大家以后都能做出非常好吃的南瓜饼。
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