如何应对“海克斯科技”“科技与狠活”，理性面对食品添加剂

#头条创作挑战赛#

因“海克斯科技”“科技与狠活”在各类平台爆火，引发了广大网友对食品添加剂使用和中国食品安全的讨论。

很多人问我的看法，其实本来我也不想说，因为这也是厂家无奈的选择，几十年中国只有20几种添加剂，现在有1500多种以上。

如果都不生产了，不添加了，很多企业都倒闭了。

食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂等都是比较常见的食品添加剂。

“事实上，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。”我国?对每种食品添加剂的使用范围、使用剂量等都有严格规定。正规?厂家?符合标准规定的食品添加剂都是安全的。小作坊?，路边摊?，各种?饭馆?私自?添加?，没经过?国家?审批的?除外?。

如果别人加，你不加，你的口味就没别人的好，你就卖不出去，这是个事实。举个最简单的例子，我小时候吃的面包，只有义利品牌，橘子面包，果子面包水果果料面包，维生素面包，当时觉得很好吃。但和现在那种甜甜蜜蜜松松软软的面包比起来就显得很潦草很粗糙了。

义利果子面包配料表

如今松软的面包配料：

其实，单从食品安全问题来说，按照国家的标准添加的即便是长期吃，也不会有什么健康风险，其实最大的问题还是让人对味道浓烈，所谓的好吃，这种口感，感觉，上瘾了，因为人的大脑中枢有对甜，咸味以及各种鲜味的阈值中枢。

如果从小孩子就吃，这种又浓又香又咸又异常鲜的食物。他们对口味的阈值就会提高。再吃普通的简单的食物。比如原切的牛排加一点点盐，他们就会觉得不好吃。因为从一岁开始就吃那种加了无数种提鲜提香添加剂的肉卷香肠。整体对食物会觉得阈值已经提高得很高了，没有办法接受天然的食物。

你在家里炖的老母鸡的鸡汤，再怎么炖也没有某些饭店里面，加上三花淡奶提鲜剂等添加剂兑出来的好喝。而且大家已经习以为常了，当着你的面就把一些浓稠白乎乎的添加剂倒火锅里你觉得很好吃。

主要是这个口味改变了，变成了一种内卷。大家都生产牛奶，你为了脱颖而出，你就偷偷地往里添加增香剂增稠剂。天然牛奶，大家都忘了是什么味道了，只爱喝这种又浓又稠又香的，关键是欺骗消费者也不写出来。

顺便说一下酱油即便加了增鲜剂防腐剂，但你一天能吃几克酱油呢，其实真的并不危害健康，而且商家都老老实实写在配料表里了。

在同样鲜味程度的情况下，添加了谷氨酸钠，也就是味精的成分，就意味着可以少用大豆就可以降低成本。加了苯甲酸钠等防腐剂，就意味着保质期可以延长。

同理，没有加任增香剂，提鲜剂，防腐剂的，就要用更多的原生态的黄豆酿造，保质期短，成本也相对高一些。

大家可以根据自己的经济实力，和需要，学会看配料表，自己选择自己想要的酱油。

我个人的观点是学会看配料表，商家只要诚信，把他们都罗列出来，如实反映配料的真实情况，你有权利做出选择。

每个人都有选择的权利，你可以选择纯天然的原始食材，自己做。

你也可以选选择好吃的香的，那是你自己的选择。

国家需要整顿的是欺骗消费者的行为。

消费者需要提高自己甄别食品配料表的能力，学会看食品配料表。

看明白再发言。按照我国国家标准正规的食品添加剂是安全的。如果没有添加剂就没有食品工业，你也买不到加工食品，还没吃就坏了。非正规渠道，和不标明配料，挂羊头卖狗肉的现象要治理。国外也有添加剂，都一样。各种影响健康的饮食，生活方式是否抽烟喝酒，是否运动，对人体健康影响更大。我也说了，尽量多吃天然食物，少吃加工食品。主要是口味会被影响，反而不觉得天然食物好吃。

坚持常年健康的生活方式，比如每天运动，尽量吃一些纯天然的食材，全谷物主食，新鲜的水产肉类，新鲜的蔬菜水果，少吃精加工，超加工的食物。不抽烟，不酗酒，保持良好的心情和充足的睡眠，这些能让我们更加健康。

这就是超加工食物：用精白的面粉，加上各种色素香精调味剂，甜味剂，做出来的类似香蕉的面点，如果小孩子从小就吃这种又香又甜，又腻的东西，他们是不会爱吃普通的白馒头的。

为了卖出自家的商品，这个就是内卷：外观又要好看，口感又香又甜，这哪能离得开食品添加剂呢？

你自己也能做，但你如果不加添加剂绝对做不出这么好吃的口味。市场的状况，就这样。

但你有选择的权利。