山东
本期导读：红薯别总煮了直接吃，教你这样搭配做，吃了不会胀气，吐酸水
说起红薯，恐怕没有人不熟悉它，红薯又叫：番薯、甘薯、金薯、红山药，很多人喜欢叫它“地瓜”。红薯紫红色的外皮，或长或圆的身材，香甜绵软的口感，它的营养价值非常丰富，富含蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素和多种氨基酸。比起人们平时吃的大米、土豆等食物有着更加全面的营养价值。所以在平时生活中可以常吃一些红薯来补充营养。
可是红薯营养虽好，有些人吃它会有“烧心”感，因为红薯含糖量非常高，空腹吃会刺激胃部过量分泌胃酸，经常会有反胃、反酸水等情况。红薯的价值如此之多，那么该如何食用才能发挥它的最大作用呢？红薯最好不要单独吃，也不要一次食用太多。红薯需要搭配一些其他食物吃才能缓解，如米面，蔬菜或者水果，高蛋白物质也是可以的，这样一起吃才能均衡营养，避免吃红薯后产生的健康问题。这样营养会更均衡，更利于人体吸收。下面就来推荐一道红薯的做法，红薯别总煮了直接吃，教你这样搭配做，和面粉一起搭配做成馒头，蒸出来比面包还好吃，大人小孩都喜欢吃，吃了不会胀气，吐酸水，吃的营养，吃出健康。这个做法来帮助大家既品尝到美味，又收获健康之效。下面分享下做法：
【红薯馒头】所需材料：面粉、干酵母、红薯、白糖、盐、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的馒头吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止上面的面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。红薯洗净，放在蒸锅内，把红薯蒸熟。
2.把蒸熟的红薯晾凉，剥去外皮，再把红薯放在容器内，加入1勺白糖，用勺子把红薯压成泥，压得细腻些，不要有块状的。
3.将面团发酵至比原来两倍大，撕开就呈蜂窝状并略有酸味，将案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。面团分成几份，再把面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁。用擀面杖把剂子擀成15厘米左右大的饼。
4.包入适量红薯馅料，收口包好。
5.然后再把它用擀面杖擀成椭圆形的饼，再用刀将面饼的表面一层，间隔2厘米左右，划直刀划开，不要划透。
6.将面饼翻转过来，将两边向中间折，将两个边，用手捏在一起。
7.翻转过来就可以了，其余都依样做好。
8.蒸锅加水，将做好的馒头放入蒸锅的笼屉内，馒头要冷水下锅，盖上锅盖，烧开，蒸20分钟，到时间后，取出即可。
小贴士：蒸地瓜时带皮蒸就可以，不要刮皮，这样可以防止营养流失，蒸熟后去皮就可以了，蒸馒头时要冷水下锅蒸。
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