据广东人透露:当地人请客,“茅五泸”不常见,这4款酒最受欢迎
广东是我国的经济大省,经济水平发达,物质条件优越,在其他省份看来,就是一个“遍地黄金”的地方,而广东人也是全国人民心中“有钱人”的代表。
经济水平遥遥领先,生活条件自然也不甘落后,这一点在当地的美食、美酒上被体现得淋漓尽致!
广东的美食从内到外无不透露出一种精致感,用料广博、配料精巧,给人的味觉与视觉带来双重享受。
除了美食极为讲究,广东人对于美酒也有着自己独到的见解,就拿代表玉冰烧来说,以肥猪肉酿酒堪称“奇葩”,最终也成就了它的别具一格。
那么广东的酒桌上都会喝些什么酒呢?很多人认为,广东人有钱任性,喝酒熙然要喝好酒!
确实在一些比较重要的场合,当地的酒桌上从不缺“茅五泸”,但如果要说小型聚会,其实“低调”的广东人更爱一下小众酒。据广东人透露:当地人请客,“茅五泸”不常见,这4款小众酒才是最受欢迎的。
【1】玉冰烧
玉冰烧是粤酒中的经典,同时也是粤酒中的一张名片,它在中国白酒中就是一股“清流”,酿造工艺“剑走偏锋”,但最终成了佳酿。
在广东当地,玉冰烧也被称为是“荤酒”,因为它在酿造时开创了肥猪肉酿酒的工艺,先以大米酿成米酒,接着浸泡如肥猪肉,经过一段时间的贮藏之后,肥猪肉吸附了酒体中的杂质,增加了酒体的醇厚感。
最终成酒酒色透亮,冰清玉洁,闻起来有一股纯正的豆豉香味,完全没有油腻感,喝起来醇和甘润,米香和脂香交织萦绕,完全不刺激。
在早些年的广东,很多老一辈人在吃早饭时都要喝上两口玉冰烧,他们认为这样干活才更加有劲。
【2】红荔牌红米酒
广东一带盛行米香型白酒,红荔牌红米酒便是其中一款,它有着悠久的历史,其酿造技艺从明清时期一直延续至今,以精湛古老的酿造工艺酿出佳酿,在2019年还入选了市级非物质文化遗产。
酿造时使用大米为原料,并搭配少量的红米,形成了独特的风味,在上个世纪,广东的家家户户必备这款酒。
闻起来米香优雅,入口酒体纯净,没有邪杂味,酒体圆润,下咽过程中十分的爽滑,口感丰盈,余味爽净。
【3】汉董大师酒
广东人对于酱酒也是情有独钟,早些年当地也酿出了属于自己的酱酒,但可惜没能够被延续,因此如今在广东人的酒桌上,大多的酱酒都是外来的品牌,此酒便是其中之一。
这款汉董大师酒(珍品10)产自有着酱酒之乡美誉的贵州,当地得天独厚的环境条件为其创造了良好的发酵环境,加之其酿造人酱酒之父嫡传弟子曾传政的精湛工艺,最终成就了佳酿。
成酒酱香味清新透彻,酒色透亮,带着淡淡的黄色,入口酸、甜、苦、咸、鲜五味展现,不觉得突兀,反而十分的协调,细品还能感受到老酒的陈香味,每一口都是时间的味道。
【4】古井贡酒
古井贡酒产自安徽,这款酒在全国范围内都享有盛誉,在安徽,是当地人宴请待客常必备的白酒,走到全国,不仅能在广东的酒桌上看见它的身影,在其他省份的酒桌上它也是“硬通货”。
此酒曾经入选过中国名酒,它有着激深厚的历史底蕴,据说在汉代是流传的“九酿春酒”工艺一直被其沿用。
成酒酒体透亮,酒香优雅,闻着有一股清新的花蜜香气,因此它也有着“酒中牡丹”的美誉,喝起来口感柔和,酸甜结合的恰到好处,甘润饱满,收尾干净利落。
当然了,这4款酒只是广东酒桌上的“冰山一角”,如果大家有补充,也可以在评论区进行留言分享,让更多的人感受广东酒桌的风采。
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