婴幼儿泡芙:正不断降低可替代性，“身份感”攀升

撰文：藤遥

监审：范慧新

短视频、母婴垂直平台等社交平台的爆火，吸引了许多宝妈们纷纷晒出自己的得意之作，比如美食制作、手工等等。其中，婴幼儿辅食的制作更是成了许多宝妈们的视频拍摄主题，因为不少婴幼儿辅食制作起来并不难，比如婴幼儿泡芙、果泥、肉泥等。

并且部分宝妈们认为自己制作食用起来更放心，所以她们会选择在家制作，因此婴幼儿泡芙有一定可替代性，并不完全依赖于商业化生产。对此，婴幼儿泡芙市场也开始不断提升价值，降低自身的可替代性。比如原料上的创新，制作难度的提升；营养增加、原料更加天然、简单等是婴幼儿辅食市场必要的发展趋势；另外，有机卖点的注入，推动着婴幼儿泡芙走向高端化。

自制泡芙增多

根据魔镜市场情报2021年淘宝+天猫宝宝零食相关数据统计，销售额最高的四类宝宝零食品类分别为溶溶豆、奶酪、泡芙、果肉条。

其中婴幼儿泡芙既能够锻炼宝宝的抓握能力，又可以作为除了三餐之外的一种营养来源，并且在口感、口味上也较为符合婴幼儿的需求，所以才能够在整个婴幼儿辅食市场发展较为突出。

但需要注意的问题是，婴幼儿泡芙并非不可替代，笔者发现在各大短视频平台、母婴垂直平台、微信、小红书等都有不少博主分享制作婴幼儿泡芙的过程，在家里就可以轻松做成。

所以部分宝妈们根据教学视频进行制作，认为自己做的品质更佳，甚至有些宝妈们为了能够制作婴幼儿泡芙购买烤箱、打蛋器等工具。

但与此同时，各大品牌也没有停滞不前，通过不断创新，来提升自身产品的商业价值。比如营养元素的加入、有机婴幼儿泡芙等。

原料创新

对于婴幼儿而言，口味、口感是直接决定其是否会再次食用的关键因素之一。进入辅食时期后，婴幼儿在口味上会出现属于自身的偏好，所以婴幼儿辅食产品在口味上呈现多元化的布局模式。

并且随着80、90后宝妈们逐渐占领婴幼儿辅食市场，这代消费者的需求也愈发精细化、严格化。根据艾瑞发布《2021中国母婴消费市场趋势洞察》显示,在辅食领域,新一代消费者对于辅食种类要求更加多元,种类丰富、成分营养的同时口味也要更佳。

婴幼儿泡芙在原料方面不断创新，除了较为普通的奶香泡芙外，还在较为常见的水果蔬菜口味上进行变换，比如happy baby禧贝婴幼儿泡芙有草莓甜菜味、苹果西兰花味、香蕉味、甘蓝菠菜味等；小皮婴幼儿泡芙有树莓草莓味、蓝莓草莓味、菠萝香蕉味等；喜宝婴幼儿星星泡芙有香蕉味、草莓苹果味、蓝莓味等。

值得关注的是，婴幼儿泡芙市场还出现了泡芙与海鲜这样一对意想不到的组合。比如自然演绎推出了婴幼儿鳕鱼味泡芙，鳕鱼肉含量大于等于30%；babycare光合星球也推出了鳕鱼味婴幼儿泡芙，鳕鱼肉添加量不低于30%；宝宝馋了推出了鲜虾婴幼儿芙条，添加了40%虾肉。

婴幼儿泡芙在口味上不断创新，提升产品的卖点，也是为了满足更多细分化消费者的需求。并且口味上的差异化，也会激发消费者的尝试心理，提升品牌销量，当然，这一切的基础上需要婴幼儿泡芙的创新口味是美味的。

营养添加

婴幼儿泡芙在营养元素进行“加法”可谓是与老朋友碰面，再熟悉不过了，整个婴幼儿辅食市场都在进行营养元素的添加，来不断维持辅食产品的优势，当然符合新生代宝妈们的消费需求。

据中国营养保健食品协会发布的《中国婴幼儿辅食产业发展报告（2020）》显示，消费者选购婴幼儿辅食时的关注点，有90.4%的消费者关注的是营养。婴幼儿辅食除了能够为宝宝们在三餐外解决饥饿感外，还能够为宝宝提供额外的营养摄入，这就是婴幼儿辅食存在的定义。

虽然婴幼儿泡芙市场所添加的营养元素都较为普遍，但是自制婴幼儿泡芙基本上也是无法自行添加营养元素的，此方面婴幼儿泡芙的价值再次提升。

比如某品牌的有机彩虹泡芙添加了胆碱；某品牌婴幼儿泡芙添加了强化钙和维生素B1；某品牌婴幼儿益生元海苔鳕鱼泡芙，从名字中就可得知该产品添加了益生元，并且富含维生素B1、钙。

钙、维生素、益生元等营养元素都是人体日常生活中所必要摄入的，也是众多婴幼儿辅食中经常出现的营养元素，而胆碱也是人体的必需营养素，广泛存在于各种食物中。

但在家庭制作中，可能会偏向于选用优质食材，而营养元素的添加方面可能有所欠缺，因为个人制作难以把控添加量和储存。而婴幼儿泡芙中，虽然营养元素含量并不多，但是能够保证产品所含营养元素的稳定和控制用量，在此方面进一步提升了婴幼儿泡芙的不可替代性。

有机婴幼儿泡芙

有机食品一直处于较高的地位，是高端化的代表之一。因为“绿色、健康、天然”等特征备受消费者喜爱，现在还有不少企业倡导有机饮食、有机生活等。

1.婴幼儿有机食品

根据市场调研公司AlliedMarketResearch发布的一份报告显示，全球婴幼儿有机食品市场2016年价值为58.34亿美元，预计2023年将达到115.92亿美元，2017-2023年年复合增长率为10.1%。

国内有机婴幼儿辅食市场也在稳步提升当中，并且还有国际品牌积极向中国市场推出有机婴幼儿辅食品牌或产品线，推动着有机市场进一步发展。

2.消费需求逐渐高端化

据《2020 京东母婴婴幼儿辅食趋势报告》指出，京东平台营养辅食类目用户呈现明显年轻化趋势，消费者不再执着进口产品与价格，而是关注天然成分与产品的营养配方等，推动了辅食产品向有机化、高端化的快速发展。

前瞻产业研究院

有机原料在成本上相对较高，所以注定要走高端化路线，但也有部分有机认证机构不够规范，花钱就可以取得认证资格，这也是有机食品领域需要进一步规范的方向。

3.消费水平的提升和消费观念的改变

据中国营养保健食品协会发布的《中国婴幼儿辅食产业发展报告（2020）》显示，儿童家庭平均每个月用于婴幼儿辅食支出费用200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分别占 12.3%和 9.9%。

另外，根据2020年天猫联合阿里妈妈发布的《2020年线上儿童零食行业营销趋势洞察》数据显示,妈妈每月给孩子购买零食平均花费799.2元。

《2020年线上儿童零食行业营销趋势洞察》

4.有机产品不断增多

笔者在线上平台查看婴幼儿泡芙时，发现不少宣传页面标有“全链有机”或是“甄选有机大米”等字样，比如禾泱泱有机婴幼儿泡芙条米饼宣传全链有机；贝斯美有机原味泡芙甄选有机大米；爷爷的农场推出了有机星星泡芙；贝拉米推出的有机胚芽米泡芙宣称95%有机胚芽米。

未来还将会有更多消费者追求高附加值和高品质的辅食产品，其中高端化和有机化的婴幼儿泡芙产品市场有望进一步扩大。

无添加、非油炸

根据町芒研究院发布的《2022儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。

宝妈们之所以选择自己制作婴幼儿泡芙除了认为自己做得干净卫生外，主要原因是认为自己制作配料能够掌控、无添加。而婴幼儿泡芙的主打卖点之一就是“无添加、非油炸”，干净、简单的配料更适合婴幼儿食用，也是更加符合消费者的需求。

在婴幼儿泡芙产品中，较为常见的是无添加食用盐、白砂糖、香精等，但要注意的是，大多数产品都是标有不额外添加，并不是产品中没有。

另外，“非油炸”的吸引力也较高，因为大多数非油炸产品相对含油量较低，但并非不含有油，喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼。不少消费者认为非油炸是不添加油，这种认知存在一定偏差。

认知&浅评：因为婴幼儿辅食市场正处于初步发展时期，执行标准并不严格，所以目前婴幼儿泡芙产品还存在不少可以探索的空间，但都在不断自我迭代当中，创新产品也不断增多，努力降低产品的可替代性。随着婴幼儿泡芙市场品质提升和创新发展下，这一市场未来还会得到进一步发展。