贵州
推荐语:天气转凉，精选6道“炒饭”食谱已准备好，照着做，一点不难
现在很多城市已是深秋，天气渐渐转凉的同时，我们的好胃口也跟着回来了。说起炒饭，可是我从小就特别喜欢的食物，可能是因为小时候米饭没有特别好吃的配菜挑选，能吃上一碗油水比较大的炒饭，那种感觉是特别的幸福。炒饭的味道一直是我的心头爱，就算在饭店里和几个朋友吃饱了饭菜，喝完了酒，最后总是喜欢吃上一大盘炒饭来做最后的收尾。今天我就来教大家6道炒饭的做法，天气渐渐转凉，建议有空在家试试看。
一、番茄炒饭
食材：鸡蛋2只、西红柿2个、葱适量、油适量、盐适量、剩饭1碗。
做法：1、西红柿切小块，葱切末，鸡蛋打散。
2、锅内放油烧热，下鸡蛋液，底面凝固后马上往一边拨，让上面的蛋液滑下去，翻炒一下马上出锅，这样炒出来的鸡蛋很嫩。
3、锅内放少许油，下西红柿，炒软出汁，放盐，盐量包括西红柿鸡蛋和米饭的量。
4、将先前炒好的鸡蛋放入锅内，和西红柿炒匀，放葱炒匀。出锅，即为西红柿炒蛋。
5、锅内放少许油，剩饭倒入炒的颗粒分明，关火，再把炒好的西红柿鸡蛋倒在锅内翻拌均匀即可出锅。
二、豆角炒饭
食材：米饭1碗、鸡蛋两个、腊肠1根、火腿肠1根、萝卜干随意、豆角随意、香菇随意、酱油适量、葱适量。
做法：1、腊肠，香肠先下锅煸炒，可以不放油，因为腊肠本身有油后盛出。
2、接着分别炒鸡蛋，萝卜干，盛出。
3、香菇提前泡软后切开，炒出香味，盛出，再炒豆角。
4、把所有材料再次倒下锅，放入隔夜米饭，翻炒，放点酱油，香菜，翻炒装盘。
三、扬州炒饭
食材：米饭1碗、鸡蛋2个、火腿3片、葱半根、胡萝卜半根、青椒1个、盐6克、生抽1勺、胡椒粉3克。
做法：
1、鸡蛋打散。
2、火腿、青椒、胡萝卜切丁。
3、葱切碎。
4、油热下入鸡蛋，炒至凝固后捞出。锅中放入剩米饭，打散，接着放入炒好的鸡蛋，搅散，再放入火腿丁、胡萝ト丁、青椒丁，翻炒至变色，再加入一勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉，翻炒均匀。最后加入葱碎，翻炒几下即可出锅。
四、辣白菜炒饭
食材：剩米饭1碗、辣白菜15克、火腿肠2根、鸡蛋1个、葱1根、韩国辣酱1勺、生抽1勺、芝麻海苔 。
做法：1、准备好食材。
2、米饭加入一勺生抽，一勺韩国辣酱，搅拌均匀。
3、热锅冷油，打入鸡蛋煎好后捞出。
4、底油炒香辣白菜，加入火腿和葱花，炒出香味后，倒入米饭，翻炒均匀后捞出。
5、放入煎蛋和撒入芝麻海苔即可。
五、酱油炒饭
食材：剩米饭1碗、葱、鸡蛋、酱油（老抽）、料酒、蚝油、糖少量。
做法：1、一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。
2、打散鸡蛋备用。热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。
3、再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。
4、把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。
六、培根时蔬炒饭
食材：鸡蛋1只、培根3片、香菇3个、红彩椒和绿彩椒各半个、洋葱1个、盐糖味极鲜酱油适量、隔夜蒸饭一碗。
做法：1、首先把上面的时蔬均匀切丁。培根沥干水分，切丁备用。
2、鸡蛋打碎，直接放入盛有米饭的碗内搅拌均匀。
3、热锅热油，放入培根爆炒，后撒入洋葱调味，接着把香菇，彩椒等时蔬放入锅内一起翻炒至冒香，然后撒盐，味极鲜、糖等翻炒。最后放入米饭，合并翻炒几分钟，美味香甜的炒饭就可以出锅了。
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